Пальмитиновая кислота | |
---|---|
| |
| |
Общие | |
Систематическое наименование |
Гексадекановая кислота |
Традиционные названия | Пальмитиновая кислота |
Хим. формула | CH3(CH2)14COOH |
Рац. формула | C16H32O2 |
Физические свойства | |
Состояние | бесцветные кристаллы |
Молярная масса | 256,43 г/моль |
Плотность | 0,8414 г/см³ |
Термические свойства | |
Т. плав. | 62,9 °C |
Т. кип. |
351—352 °C, 105 (0,01 мм рт. ст.) °С 167 (1 мм рт. ст.) °C |
Т. всп. | 192 °C |
Мол. теплоёмк. | 460,7 Дж/(моль·К) |
Химические свойства | |
Растворимость в воде | 0,0007 (20 °C) |
Растворимость в этаноле | 2600 (7,2 °C) |
Оптические свойства | |
Показатель преломления | 1,4219 |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 57-10-3 |
PubChem | 985 |
Рег. номер EINECS | 200-312-9 |
SMILES | |
InChI | |
ChEBI | 15756 |
ChemSpider | 960 |
Безопасность | |
ЛД50 |
1,3 г/кг крысы (перорально), > 2,5 г/кг кролики (накожно) |
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного. |
Пальмитиновая кислота (Гексадекановая кислота) CH3(CH2)14COOH — наиболее распространённая в природе одноосновная насыщенная карбоновая кислота (жирная кислота).
Соли и эфиры пальмитиновой кислоты называются пальмитатами.
Пальмитиновая кислота входит в состав глицеридов большинства животных жиров и растительных масел, например: масло из косточек пекуи (48,4 %), пальмовое масло (40—50 %), масло из мякоти плодов пекуи (41,2 %), масло чёрного кофе (34,5 %),свиное сало — 30 %, масло баобаба (25,4 %). В животных организмах пальмитиновая кислота — конечный продукт синтеза жирных кислот из ацетил-КоА.
Пальмитиновая кислота может быть получена:
С16H33ОH + О2 = C15H31COOH + H2О
СН3(СН2)7СН=СН(СН2)7СООН + Н2О + О = C15H31COOH + СН3COOH (уксусная кислота)
CH3(CH2)15-CO-CH3 + 3О = C15H31COOH + СН3COOH (уксусная кислота)
C15H31J + KCN = KJ + C15H31-CN; C15H31-CN + 2Н2О = C15H31COOH + NН3
Пальмитиновую кислоту используют в производстве стеарина (смесь со стеариновой кислотой), напалма, моющих и косметических средств, смазочных масел и пластификаторов.
Пальмитат кальция используют в качестве компонента составов для гидрофобизации тканей, кожи, дерева, эмульгатора в косметических препаратах.
Пальмитат натрия — в качестве эмульгатора, компонента хозяйственных и туалетных мыл, косметических препаратов;
Метилпальмитат — для получения гексадеканола, пальмитиновой кислоты и её производных, а также как ароматизирующее вещество для пищевых продуктов.
Это заготовка статьи об органическом веществе. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .