Масляная кислота | |
---|---|
| |
| |
Общие | |
Систематическое наименование |
Бутановая кислота |
Традиционные названия | Масляная кислота |
Хим. формула | C4H8O2 |
Рац. формула | СH3(CH2)2СООН |
Физические свойства | |
Состояние | Прозрачная жидкость |
Молярная масса | 88,1051 г/моль |
Плотность | 0,9563 г/см³ |
Термические свойства | |
Т. плав. | −5 °C |
Т. кип. | 163 °C |
Давление пара | 0,9 hPa |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 107-92-6 |
PubChem | 264 |
Рег. номер EINECS | 203-532-3 |
SMILES | |
InChI | |
RTECS | ES5425000 |
ChEBI | 30772 и 41208 |
Номер ООН | 2820 |
ChemSpider | 259 |
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного. |
Ма́сляная кислота́ (бута́новая кислота́) СH3(CH2)2СООН — бесцветная жидкость с резким запахом прогорклого масла, которая имеет в своей структуре одну карбоксильную группу и относится к одноосновным (короткоцепочным) насыщенным жирным кислотам (англ. SCFA). Соли и сложные эфиры масляной кислоты называются бутиратами.
Масляная кислота и её эфиры в небольших количествах содержатся в сливочном масле и нефти. Масляная кислота используется в производстве ацетобутиратов целлюлозы, пищевых и кормовых добавок. В последнее время её соли широко применяются в качестве эффективных кормовых добавок в животноводстве и птицеводстве (сама кислота для этих целей нестабильна).
Масляная кислота — одна из самых важных низкомолекулярных кислот, которые синтезируются природным образом в кишечнике. Она является основным энергетическим материалом для эпителиоцитов и поддерживает кишечный гомеостаз. Также доказана корреляционная связь между дефицитом низкомолекулярных кислот и частотой развития и обострения заболеваний толстого кишечника (язвенный колит, злокачественные новообразования и др.). Масляная кислота проявляет противораковое и противовоспалительное действие, влияет на аппетит, предупреждает развитие окислительного стресса [1]
В этом разделе не хватает ссылок на источники информации. |
Положительные биологические факторы применения в животноводстве солей масляной кислоты:
Экономическая эффективность применения бутирата кальция или натрия производителями свинины и птицы:
Рекомендации по использованию в животноводстве и птицеводстве:
При попадании бутирата кальция или натрия в кишечник масляная кислота высвобождается и попадает во внутриклеточное пространство кишечных клеток — энтероцитов, затем происходит процесс её окисления и генерирование кетона, CO2 и АТФ. Выделяющийся диоксид углерода уменьшает величину pH в желудочно-кишечном тракте. За счёт создания кислой среды обеспечиваются неблагоприятные условия для существования и развития условно-патогенной микрофлоры. При поступлении в нижнюю часть пищеварительного тракта бутират ограничивает колонизацию кишечника такими бактериями как E.coli, Salmonella spp., Clostridium perfringens spp. и другими путём ингибирования гена, ответственного за инокуляцию бактерий в эпителиальные клетки. После этого клетка стимулирует насос для вывода и ликвидации ионов H+ и Na+.
Для улучшения этой статьи желательно: |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .