WikiSort.ru - Не сортированное

Тритикале
Научная классификация
промежуточные ранги Домен:  Эукариоты Царство:  Растения Подцарство:  Зелёные растения Отдел:  Цветковые Класс:  Однодольные[1] Надпорядок:  Lilianae Порядок:  Злакоцветные Семейство:  Злаки Подсемейство:  Мятликовые Триба:  Пшеницевые Род:  Тритикале
Международное научное название
×Triticosecale Wittm. & A.Camus
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   782021 NCBI   49317 GRIN   g:12927 IPNI   ???

Тритикале (лат. ×Triticosecale, от лат. triticum — пшеница и лат. secale — рожь) — амфидиплоид ржи и пшеницы. Создан в конце XIX века. Выращивается, в основном, на корм животным. Сегодня тритикале используется и как продовольственная, и как фуражная культура.

Тритикале обладает повышенной морозостойкостью (более высокой, чем у озимой пшеницы), устойчивостью против грибковых и вирусных болезней, пониженной требовательностью к плодородию почвы (хотя лучшие почвы для тритикале — всё-таки чернозёмы).

Содержание белка в зерне тритикале выше, чем у пшеницы на 1—1,5 % и на 3—4 %, чем у ржи, однако количество глютенина меньше. Зерно имеет также более высокий уровень лизина (3,8 %), содержит 2—4 % жира.

В 1 кг зелёной массы тритикале — 0,3 кормовой единицы, в то время как для озимой пшеницы — 0,18.

Тритикале является перспективной культурой для получения хлебопекарной муки и других пищевых продуктов, таких как печенье, макаронные изделия, тесто для пиццы и сухие завтраки. Основная трудность при переработке зерна тритикале с целью получить высококачественные сорта муки — отделить оболочки от эндосперма.

Основные производители тритикале — Польша, Германия, Франция и Беларусь. В 2009 году, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, в 29 странах по всему миру было собрано 15 млн тонн зерна тритикале, в 2014 — 17,1 млн тонн, в 2016 — 15,2 млн тонн^[2]

Крупнейшие производители тритикале (млн тонн)[2]
Страна	2014 год	2016 год
Польша Польша	5,2	5,1
Германия Германия	3,0	2,4
Белоруссия Белоруссия	2,1	1,6
Франция Франция	2,0	1,4
Россия Россия	0,7	0,6
Венгрия Венгрия	0,5	0,5
Китай Китай	0,5	0,4
Испания Испания	0,4	0,4
Литва Литва	0,4	0,3
Австралия Австралия	0,3	0,3

В СССР пшенично-ржаные гибриды получали ещё начиная с 1920-х годов (Г.К.Мейстер, Лебедев, Державин, В.Е.Писарев).

Примечания

Ссылки

В Викисловаре есть статья «тритикале»

• Генетические коллекции. Тритикале. (неопр.). Кафедра генетики МСХА. Проверено 12 января 2010. Архивировано 24 августа 2011 года.
• Тритикале всему голова! (неопр.). STRF.ru (21.09.2009). Проверено 12 января 2010. Архивировано 24 августа 2011 года.
• Тритикале против пестицидов
• Описание сортов тритикале
• Характеристики тритикале

В другом языковом разделе есть более полная статья Triticale (англ.). Вы можете помочь проекту, расширив текущую статью с помощью перевода. При этом, для соблюдения правил атрибуции, следует установить шаблон {{переведённая статья}} на страницу обсуждения, либо указать ссылку на статью-источник в комментарии к правке.