WikiSort.ru - Не сортированное

Зернобобо́вые культу́ры (зерновы́е бобовые культуры) — группа растений порядка Бобовые, возделываемых ради плодов, являющихся продуктами питания.

Группа «зернобобовые» ограничена теми культурами, плоды которых собирают исключительно в целях использования сухих зёрен. Зернобобовыми не являются овощные бобовые культуры (например, зелёный горошек и стручковая фасоль), а также бобовые растения, плоды которых используются для извлечения растительного масла (например, соя и арахис) и для кормовых целей (например, клевер и люцерна)^{[1][уточнить]}.

Зернобобовые, так же как и продукты из них, распространены во всём мире. Часто употребляются в азиатских (японская, китайская, индийская кухня) и вегетарианских блюдах.

Зернобобовые культуры

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) приводит следующую классификацию зернобобовых:

1. Сушёная фасоль (Phaseolus spp.)
   • Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris)
   • Фасоль луновидная (Phaseolus lunatus)
   • Фасоль огненно-красная (Phaseolus coccineus)
   • Фасоль остролистная (Phaseolus acutifolius)
2. Сушёная вигна (Vigna spp.)
   • Адзуки (Vigna angularis)
   • Бобы мунг (Vigna radiata)
   • Урд (Vigna mungo)
   • Ricebean (Vigna umbellata)
   • Moth bean (Vigna aconitifolia)
   • Бамбарский земляной орех (Vigna subterranea)
   • Коровий горох (Vigna unguiculata)
3. Сушёный горох (Pisum spp.)
   • Горох посевной (Pisum sativum var. sativum)
   • Protein pea (Pisum sativum var. arvense)
4. Нут (Cicer arietinum)
5. Голубиный горох (Cajanus cajan)
6. Чечевица пищевая (Lens culinaris)
7. Горошек (Vicia)
   • Боб садовый (Vicia faba)
     • Horse bean (Vicia faba equina)
     • Broad bean (Vicia faba)
     • Field bean (Vicia faba)
   • Вика посевная (Vicia sativa)
8. Люпин (Lupinus spp.)
9. Второстепенные зернобобовые включают:
   • Лобия (Lablab purpureus)
   • Канавалия мечевидная (Canavalia ensiformis), sword bean (Canavalia gladiata)
   • Крылатые бобы (Psophocarpus tetragonolobus)
   • Мукуна жгучая (Mucuna pruriens var. utilis)
   • Хикама (Pachyrhizus erosus)

Международный год зернобобовых

На 68-й сессии Генеральной Ассамблеи ООН 2016 год был провозглашён Международным годом зернобобовых^[2].

Продовольственной и сельскохозяйственной Организации Объединённых Наций (ФАО) было поручено содействовать проведению Международного года зернобобовых в сотрудничестве с правительствами, соответствующими организациями, включая неправительственные, и другими заинтересованными сторонами.

Международный год зернобобовых проводится с целью повышения осведомлённости общественности о питательной ценности зернобобовых культур в рамках устойчивого производства продовольствия, направленного на обеспечение продовольственной безопасности и питания. Проведение такого года поможет более эффективному использованию белков, получаемых из зернобобовых культур, совершенствованию севооборота, увеличению мирового производства и решению проблем торговли зернобобовыми культурами^[3].

Конкретные цели Международного года зернобобовых^[4]:

• Повысить степень информированности общества о важной роли зернобобовых в устойчивом производстве продовольствия и здоровом питании, об их вкладе в обеспечение продовольственной безопасности и питания.
• Донести информацию о ценности и способах использования зернобобовых культур в рамках продовольственной системы, их пользе для плодородия почв и для борьбы с изменением климата, а также для искоренения недоедания.
• Поощрять взаимодействие во всей продовольственной цепи для дальнейшего глобального производства зернобобовых, содействовать расширению научных исследований, совершенствовать севооборот и решать проблемы торговли зернобобовыми культурами.

См. также

• Зерновые культуры
• Бобовые

Примечания

Литература

• Курлович Б. С. и др. Генофонд и селекция зерновых бобовых культур. — СПб., 1995. — 430 с.
• Зотиков В. И. и др. Зернобобовые культуры — важный фактор устойчивого экологически ориентированного сельского хозяйства // «Зернобобовые и крупяные культуры», № 1 (17), 2016.

• The significance of Vavilov’s scientific expeditions and ideas for development and use of legume genetic resources — вклад Н. И. Вавилова.
• Genetic Resources of Leguminous Plants in the N.I. Vavilov Institute of Plant Industry
• United Nations, David. «The International Year of Pulses». United Nations. Retrieved 14 December 2015.
• «Международный год зернобобовых 2016 — МГЗ 2016». 14 декабря 2015.

Ссылки