Этилванилин | |
---|---|
![]() | |
Общие | |
Систематическое наименование |
3-этокси-4-гидроксибензальдегид |
Хим. формула | C9H10O3 |
Физические свойства | |
Молярная масса | 166,17 г/моль |
Термические свойства | |
Т. плав. | 76-79 °C |
Т. кип. | 285 °C |
Давление пара | 1,02⋅10−2Па (20oС) |
Химические свойства | |
Растворимость в воде | 0,4 г/100 мл |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 121-32-4 |
PubChem | 8467 |
Рег. номер EINECS | 204-464-7 |
SMILES | |
InChI | |
ChEBI | 48408 |
ChemSpider | 8154 |
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного. |
Этилванилин (этилванилаль, арованилон) — бесцветные чешуйчатые кристаллы с запахом ванили с цветочным оттенком. Применяется в качестве ароматизатора в пищевой промышленности.
Этилванилин является аналогом (гомологом) ванилина, в котором в положении 3 метоксигруппа заменена на этоксильную. Синтез этилванилина аналогичен синтезу ванилина из гваякола (монометилового эфира пирокатехина), в качестве исходного вещества используют моноэтиловый эфир пирокатехина:
Этилванилин используется как ароматизатор, в основном в кондитерской промышленности, его запах сильнее, чем у ванилина, в ≈3 раза.[1]
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .