WikiSort.ru - Не сортированное

Японский перец
Плоды и семена
Научная классификация
промежуточные ранги Домен:  Эукариоты Царство:  Растения Подцарство:  Зелёные растения Отдел:  Цветковые Класс:  Двудольные[1] Надпорядок:  Rosanae Порядок:  Сапиндоцветные Семейство:  Рутовые Подсемейство:  Toddalioideae Род:  Зантоксилум Вид:  Японский перец
Международное научное название
Zanthoxylum bungeanum Maxim., 1871
Синонимы
Zanthoxylum nitidum Bunge nom. illeg. Zanthoxylum piperitum Benn. nom. illeg. Zanthoxylum simulans Hance
Систематика на Викивидах Поиск изображений на Викискладе NCBI   328401 EOL   2888549 IPNI   775625-1 TPL   kew-2469335

Зантоксилум Бунге, Японский перец^[2][3] (лат. Zanthoxylum bungeanum) — ароматический кустарник или деревце, вид рода Зантоксилум (Zanthoxylum) семейства Рутовые (Rutaceae).

Ареал

Природный ареал расположен на Японских островах от Кюсю до Хоккайдо, на юге Корейского полуострова, и на материковой части Китая. Японское название растения — сансё (яп. 山椒).

Применение

Плоды широко применяются в кулинарии: порошок зрелых ягод, известный как «японский перец» или кона-дзансё (яп. 粉ざんしょう), является стандартной приправой к жареному угрю (кабаяки-унаги), а также одним из семи главных компонентов приправы ситими.

В китайской кулинарии высушенные оболочки плодов растения используются как пряная приправа и известны под названием сычуаньский перец или китайский кориандр.

См. также

• Душистый перец

Примечания

Литература

• Похлёбкин В.В. Всё о пряностях. — М.: Пищевая промышленность, 1974. — С. 76—77. — 207 с.

Эта статья должна быть полностью переписана. На странице обсуждения могут быть пояснения.

Для улучшения этой статьи желательно: Дополнить статью (статья слишком короткая либо содержит лишь словарное определение). Проверить достоверность указанной в статье информации. Найти и оформить в виде сносок ссылки на независимые авторитетные источники, подтверждающие написанное.

В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 11 декабря 2016 года.