Дрожжефобия, дрожжи-убийцы — распространённая в России с нач. 2000-х годов теория заговора о вреде дрожжей для здоровья, которая опровергается экспертами и является частью движения Нью-Эйдж.
Первые упоминания дрожжефобии можно найти в книге американских пропагандистов сыроедения Юджина и Молли Грисволд Кристиан, вышедшей в 1904 году, где авторы пишут о процессе подъёма теста в результате «инфицирования» дрожжами и сравнивают дрожжи с червями[1]. Дрожжефобия получила распространение в России в нач. 2000-х годов[2]. Вероятно, первый текст о дрожжефобии появился в 2000 году в газете «АиФ — здоровье»: это была статья журналиста В. Волкова «Дрожжи-киллеры», в которой со ссылкой на «американских учёных» утверждалось, что дрожжи вызывают рак[3].
Теорию заговора поддерживают православные фундаменталисты[4], считающие, что «термофильные дрожжи» выращиваются на костях людей и животных и что они изобретены «гитлеровцами» как биологическое оружие для уничтожения русского народа[5]. Сторонниками теории заговора являются пропагандист холистической медицины А. Савелов-Дерябин[6], председатель Союза борьбы за народную трезвость В. Жданов[7], певица Жанна Бичевская[8]. Дрожжефобию поддерживают различные внеконфессиональные «духовные искатели»[9]. Тексты и видео о вреде дрожжей размещались на сайтах и форумах неправославных религиозных групп: буддистов, славянских неоязычников, последователей рейки, а также на сайте фирмы «Mary Kay»[9]. Обычные сторонники теории заговора, опрошенные журналистом интернет-издания Lenta.ru, утверждают, что продвигать дрожжи выгодно фармакологическому бизнесу, что это часть войны, которую ведёт против человечества «золотой миллиард»[10].
Доктор технических наук, профессор кафедры технологии хлебопекарного и макаронного производств Московского государственного университета пищевых производств Ирина Матвеева в интервью газете «Московская правда» сообщила, что «термофильных дрожжей», о которых говорят сторонники теории заговора, не существует[11]. Она подчеркнула, что приготовить бездрожжевой хлеб невозможно, поскольку дрожжи находятся на поверхности муки[11]. В том же интервью член-корреспондент Российской академии наук, профессор кафедры биологии почв факультета почвоведения МГУ Иван Чернов объяснил, что непекарские дрожжи могут поражать организм с ослабленным иммунитетом и вызывать грибковое заболевание кандидоз, но при производстве хлеба такие патогенные дрожжи не используются[11]. Авторы статьи в журнале «Пищевая промышленность» считают, что информацию о дрожжах-убийцах и «хлебном геноциде» распространяют неквалифицированные блогеры, которые вводят в заблуждение потребителей пищевых продуктов[12].
Социальный антрополог Жанна Кормина видит в дрожжефобии проявление культуры недоверия, то есть комплекса страхов по отношению к государству и связанным с ним институтам (наука, медицина, образование, СМИ)[13]. Хотя в этой культуре недоверия есть религиозные мотивы, но даже священники говорят «не столько о посмертном спасении души, сколько об изменении качества жизни здесь и сейчас», что является признаком движения Нью-Эйдж[14]. Социальный антрополог Юлия Андреева видит в страхе перед дрожжами (и ГМО) пример того, как идеи Нью-Эйдж проникают в традиционные религии[15]. Доктор философских наук Александр Прилуцкий рассматривает «опасность дрожжевого хлеба» в ряду с другими теориями заговора, не имеющими прямого отношения к религии («вред от прививок» и т. п.), сторонники которых считают, что ведут войну с самим антихристом, а поэтому рациональные разоблачения на них не подействуют[16]. Против дрожжефобии выступают и некоторые православные священники[17][18].
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .