Сыромя́тная кожа (сы́ромять — сыромя́ть, сыромя́тина [простореч.]) — кожевенный материал древнейшего способа выделки. Производится путём разрыхления структуры кожи с фиксацией этого состояния жирующими веществами. Была повсеместно распространёна, но в настоящее время практически вытеснена дублёными кожами. На Руси название «сыромятная кожа» известно по письменным источникам с XVI в. Специализировавшимися на выделке сыромяти кожевниками были «кожемяки» (это также вообще кожевники) и «сыромятники»[комм. 1][1].
В XVI—XVII веках в России существовало несколько обозначений, относящихся (иногда предположительно) к сыромятной коже. В отличие от дублёных кож, имеющих определённый цвет, сыромятная входила в категорию «белая кожа», к которой, видимо, относилась и квасцовая сыромять, а также кожа жирового дубления — замша[комм. 2]. С XVII века используется термин «чёрная кожа». Предполагают, что так назывались дублёные кожи, пропитанные дёгтем.[2] Но такая пропитка применялась и для некоторых видов сыромяти.
Одновременно с названием «сыромятная кожа» существовало другое распространённое на Русском Севере и Северо-Западе, сейчас устаревшее, название — «мячина» (мяхчина), от слова «мять»[комм. 3]. От него происходит ещё одно название кожевников — «мешинники».[3]
Сыромятную замшевидную кожу, выделываемую кожевниками народов Севера, Сибири и Северной Америки, в литературе обычно называют «замшей». В российской этнографии её также принято обозначать словом «ро́вдуга»[4]. Этот термин известен ещё из грамоты 1586 г. «Ровдуга» или «ровдога» (арханг., колымск.) происходит от саамского roavggo — полость саней из шкур[комм. 4]. Другое старинное название оленьей или козьей сыромятной замши, «ирха»[комм. 5], было известно в Сибири и Новгороде. В Новгороде её изготовлением занимались особые кожевники — «ирешники». В Архангельской губернии употреблялись также слова «вежь» (от вежить или очищать кожу) и «мездрянка» (от мездрить).[комм. 6] Также в России безлицевую сыромять из кожи лося или оленя называли «лосина». У донских казаков белая сыромять с лицом носит название «кислина».
На Западе эту кожу чаще всего называют «оленьей кожей» (англ. buckskin, deerskin), так как первоначально это действительно всегда была кожа оленя. Часто встречается и другой термин — «кожа мозгового дубления» (англ. brain tanning). Более грубую сыромять с лицевой поверхностью называют просто — «необработанная кожа» (англ. rawhide, raw hide). Имеются и другие традиционные названия. В Северной Америке также используется слово французского происхождения для обозначения жёсткой кожи индейской выделки — «парфлёш» (фр. parflèche, англ. parfleche).
У разных народов существует (или существовало) множество способов кустарного или промышленного производства сыромяти. Она может сохранять шерсть, иметь безволосую гладкую лицевую поверхность или быть похожей на замшу. Также различными могут быть толщина и плотность.
В России производились следующие виды сыромяти: скреблёная (скоблёная, скоблёнка), хлебная (русская), квасцовая (венгерская, немецкая), пикельная, зольно-хлебная, намазная, молочная, дымлёная, мороженая, зольно-глюкозная, спиртовая. В основном она применялась при производстве ремней, завязок, конской сбруи, узды, шлеи, путлищ[комм. 7], побочин[комм. 8].
Народы Сибири изготовляли сыромять также из рыбьей кожи, из которой делали и нитки. Аналогично используются горла (трахеи) и пищеводы собаки, нерпы, чайки. Их используют для аппликаций. В Северной Америке также известно применение рыбьей кожи. Сыромять делают и из кожи змеи. В Европе было распространено производство сыромятных пуховых шкурок птиц.
К сыромяти относятся также кожи, специально выделанные для письма, — пергамент и веле́нь.
Полоски из сыромяти разных видов могли применяться для привязывания каменных и других орудий (топоров, скребков и т. д.) к рукояткам, начиная со среднего каменного века, так как она имеет свойство сжиматься при высыхании.
Из мягкой сыромяти шили обувь. Причём применяли как замшевидную (мокасины), так и более плотную лицевую сыромять (древнерусские поршни и их же аналоги у других народов Южной и Восточной Европы[комм. 9], а также Средней Азии и Кавказа[комм. 10]) или же меховую (унты). Также мягкие виды сыромятной кожи применялись для изготовления одежды. В первую очередь это касается кожаной одежды охотничих и оленеводческих народов Севера и Сибири (см. парка). То же и в Северной Америке, где коренные американцы применяли одежду из «оленьей кожи» (англ. buckskins) (которая была также популярна, например, у белых охотников[комм. 11]) (см. также плащ из шкуры бизона). Исключением являлась лосина, которая в России XVIII — нач. XX вв. шла на некоторые предметы воинского гардероба. Отсюда и название штанов — «лосины».
Кроме одежды, из мягкой сыромяти делали ремни, верёвки и множество других предметов быта. Из скрученных сыромятных ремешков (лент) изготавливали также тетиву для луков, в том числе и на Руси[5][комм. 12]. В Канаде из полосок сыромяти (rawhide) называемых babiche [bə'bi:ʃ][комм. 13] или shaganappi [ˈshagəˌnapē][комм. 14] делают ремешки или шнурки, используемые в шитье, для изготовления силков, сеток снегоступов и т. п.
Грубая толстая сыромять идёт в шорное производство и на изготовление кнутов, нагаек и арканов. Она использовалась в кожаных доспехах, а также для покрытия деревянных щитов, так как явлется более ударопрочной, чем дублёная кожа. Особо выделанную rawhide или parfleche широко использовали североамериканские индейцы при изготовлении одноимённых парфлёшей — сумок в виде конвертов и других форм[комм. 15] для хранения пеммикана, а также других продуктов и вещей, футляров для головных уборов, подошв мокасин, ножен, поясных ремней, щитов.
Ещё сохранилось её использование в сфере традиционных культур и ремёсел, а также в технике. Жёсткая сыромять всё ещё применяется в шорном деле, а также используется в ортопедических изделиях. Из сыромятных ремней и ремешков делают простые и мягкие лыжные крепления[комм. 16], обмотку на клюшках для игры в хоккей с мячом[6], сшивки для транспортёрных лент. Также из сыромятной кожи делают «кости» и другие лакомства для домашних собак[комм. 17].
Некоторое количество кожи мозговой выделки выпускается в странах Запада и в Турции для нужд лёгкой и галантерейной промышленности. Она довольно дорога, производится вручную и известна под традиционным названием «оленья кожа» или «кожа мозгового дубления». Хотя такое коммерческое название могут давать и дублёным кожам, имеющим соответствующий внешний вид[комм. 18].
Пластичность сыромятной кожи выше, чем у дублёной кожи. Но некачественно выработанная сыромять после намокания с последующим высыханием или просто со временем может потерять изначальную мягкость и даже ороговеть, как сырая кожа. От этого сыромять предохраняет наличие в ней определённого количества жира, оставшегося после выделки, и дымового дёгтя в дымлёных изделиях. Некоторые изделия, ради сохранности, время от времени подвергают дополнительному жированию, смазке дёгтем и дымлению. После этих операций сыромять приобретает кремовый, желтоватый или разной интенсивности коричневый цвет.
Для улучшения качества, сыромять иногда подвергают лёгкому дублению. Это достигается при окрашивании оленьих кож ольховой корой в рыжевато-бурый цвет, смачивании слитым чаем или отварами других дубильных растений.
Более уязвима белая сыромять. Особенно если она ещё и не пропитана жиром. Одежда из такой кожи имеет ряд недостатков, так как может не только затвердеть после намокания, но и легко загрязняется. Индейцы для чистки одежды из белой кожи используют белую глину[комм. 19]. Для отбеливания кожи также выставляют на солнце. Толстая сыромять тоже нередко остаётся белой.
Изделия из сыромятной кожи также красят, разрисовывают, наносят горячее тиснение и используют для разнообразных видов вышивки.
Свойством сыромяти является то, что, промокнув, она «раскисает», то есть становится несколько осклизкой на ощупь. Это проявляется в разной степени, в зависимости от способа выделки. Сыромятная кожа не имеет специфического запаха, который свойственен кожам промышленного дубления. В зависимости от метода обработки, она имеет свежий мясной запах или запах жира, которым пропитана. Сильно пахнет продымленная кожа. Неприятный запах издаёт сыромять, пропитанная дёгтем или ворванью. Для придания приятного запаха кожаной одежде индейцы Великих равнин хранили её вместе с ароматной травой — англ. sweetgrass. Важным свойством сыромятной кожи является то, что она остаётся фактически всё той же сырой кожей, то есть вполне съедобным продуктом. Поэтому в трудных ситуациях вещи из неё варили и ели. Дублёные кожи для этого гораздо менее подходят из-за содержащихся в них химикатов и более долгой варки.
Не все из существующих видов сыромятных кож принято называть сыромятными. Это можно объяснить следующим образом. Если расположить в ряд кожи разных способов выделки, где в начале будет сырая кожа, затем сыромятная без каких либо пропиток, а на другом конце — кожи дублённые самыми сильными химикатами, то, что естественно, между ними будут располагаться промежуточные способы выделки. Разница между всеми способами заключается в способности пропитывающих веществ создавать слабые или более сильные связи с коллагеновыми волокнами дермы, и в обратимости этих связей. Поэтому, чем труднее вымыть эти вещества и вернуть кожу в первоначальное состояние, тем больше причин называть кожу дублёной. И наоборот. В реальности же название во многом зависит от сложившейся традиции.[7]
Но по сравнению с просто сырой кожей (необработанная кожа, сырица), сыромятная кожа проходит больше этапов обработки. Все способы выделки сыромяти в основном имеют один порядок операций: мездрение шкуры; обезволашивание (если требуется); различные способы пропитки кожи нужными веществами (не для смягчения, как часто представляют, а для разрыхления и предотвращения последующего слипания коллагеновых волокон); сушка с одновременным или последующим разминанием. Иногда пропитку и сушку заменяет вымораживание и затем, если надо, проводится жирование. Для сыромяти типа ровдуги чаще ещё проводится финальная операция — дымление.
Обезволашивание или дернение, то есть удаление волоса, можно разделить на два основных способа: с сохранением лица и с удалением лица. В первом случае волос удаляется примитивными способами (сбривается, выщипывается, подпаливается); сгоняется химически[комм. 20] (например, раствором гашёной извести, сернистого натрия или древесной золы[комм. 21]); используется процесс ферментации при квашении или же просто достигается разложение волосяных луковиц, например, при оставлении шкуры на некоторое время в тепловатой воде[комм. 22]. При втором способе волос соскабливается или срезается вместе с лицевым слоем[комм. 23]. Возможно и совместное применение этих методов.
Традиционно для пропитки при производстве сыромятной кожи используют жиры (в том числе, ворвань), печень и мозг животных[комм. 24], же́лезы (селезёнка), крепкий отвар из костей, рыбий и мясной отвар, рыбью икру, содержимое желудка животного, молочные продукты (простокваша, айран), яичный желток, разведённые водой гнилушки, отруби, нефть, олений помёт и старую человеческую мочу. Полярные охотники на морского зверя используют для пошива обуви шкуры тюленей, после того как они обработаются в солёной воде, длительное время послужив в качестве поплавков. Сыромятную тетиву для лука можно изготовить, замочив её в свежей крови животного. Для птичьих шкурок применяют посыпание картофельным крахмалом.
В русских методах выделки применяют кислые квасы или кисели из муки и отрубей. Такую кожу ещё называют «полусыромятью» или «квашеной кожей». При производстве так называемой «венгерской сыромяти» используются квасцы (квасцевание)[комм. 25]. Квасцевание применяют после киселей или как отдельный метод. Существует ещё один современный вариант выделки — пикелеванием, при котором применяются нейтральные соли (поваренная соль) и слабые растворы различных кислот (серной, уксусной, муравьиной)[комм. 26].
Важным этапом является разминание (мятьё) (для тонких кож — потягивание), вручную или методом топтания. При этом часто используются простейшие и несколько более сложные приспособления (протаскивание через верёвку, через кол с острым ребром, использование мялки «беляк»[комм. 27], протаскивание ремней через щель в различного вида лещадях (лещётках) или через донскую мялку, используют толчение в деревянной ступе, мятьё в мялках в виде зубчатых челюстей, выкручивание подвешенного рулона кожи с использованием груза и силы инерции или применение донской мялки на конной тяге). Есть и такой старый метод как жевание зубами (народы Севера), при котором к тому же участвуют ферменты слюны. В России ремни из сыромяти проходили процесс «посадки», путём протаскивания их через па́рные палочки с прямоугольными вырезами. За счёт чего они калибровались и приобретали нужный профиль. На донской мялке и во время посадки ремней кожи обильно жируются.
Дымление (копчение) насыщает кожу дёгтем, который предохраняет её от затвердения, способствует консервации, благодаря наличию в нём формальдегидов и придаёт окрас. За редким исключением, дымлению подвергают только тонкие виды сыромяти. Его производят или в специальном помещении, или просто сшивая кожу в трубу или мешок и подвешивая её над тлеющим огнём. Качество дымления может снижать образование складок на коже, попадание на неё снега или капель воды, а также слишком сильный или коптящий огонь. Последнее устраняют, исключая смолистые породы дерева и используя гнилушки.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .