WikiSort.ru - Не сортированное

	Морские ушки
	; Haliotis tuberculata
Научная классификация
Домен:	Эукариоты
Царство:	Животные
Подцарство:	Эуметазои
Без ранга:	Двусторонне-симметричные
Без ранга:	Первичноротые
Надтип:	Спиральные
Тип:	Моллюски
Класс:	Брюхоногие
Подкласс:	Vetigastropoda
Надсемейство:	Haliotoidea
Семейство:	Морские ушки (Haliotidae Rafinesque, 1815)
Род:	Морские ушки
Международное научное название
	Haliotis Linnaeus, 1758
ITIS	69493
NCBI	6452
EOL	32566
FW	8845

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте

Морски́е у́шки^[1], или галиотисы^[1] (лат. Haliotis), абалон (англ. Abalone) — род брюхоногих моллюсков из подкласса Vetigastropoda, выделяемый в собственные семейство — Haliotidae — и надсемейство — Haliotoidea^[2].

Внешний вид

Раковина напоминает по форме человеческое ухо с маленьким, плоским завитком сбоку на заднем конце, очень широким входом, с развитым перламутровым слоем и рядом отверстий вдоль левого края. Крышечки нет. Моллюск больше раковины, с широкой, по краям бахромчатой ногой и глубоким щелевидным вырезом мантии (который соответствует ряду отверстий раковины). Морда короткая, глаза на коротких стебельках^[3]. Средние размеры галиотисов составляют 5—7 см, но представители отдельных видов достигают 35 см в длину^[4].

Виды и расселение

Насчитывают 51 вид^[2] (см. список видов). Большинство видов галиотисов обитает в тропических и субтропических водах, некоторые встречаются и в умеренных водах Тихого и Атлантического океанов. Крупнейшие по размеру разновидности морского ушка обитают у берегов Японии, Австралии, Новой Зеландии и Калифорнии^[5]. В российских водах обитает лишь один вид семейства (''Haliotis discus'' Reeve, 1846), который встречается только у острова Монерон в Татарском проливе^[4]. Галиотисы живут на твердом каменистом субстрате в литоральной и сублиторальной зонах. Питаются водорослевыми обрастаниями. Активны преимущественно в ночное время.

Использование человеком

Некоторые виды морских ушек употребляются в пищу, для их ловли приходится опускаться на значительную глубину^[5]. Наиболее активно морское ушко употребляют в пищу в Японии и Китае^[5]. В Японии галиотисов употребляли с древности, обычно ловлей занимались семейные пары (считается, что женщины-ама могут лучше задерживать дыхание, чем мужчины). Розоватое мясо в Японии употребляют в сыром виде с соусами для макания, желтоватое — жарят на гриле или на пару^[5]. В Европе наибольшая концентрация абалонов расположена у побережья Бретани, известны бретонские рецепты блюд из этого моллюска^[5]. В корейской кухне галиотисы используются в блюде чонбокчук. Перед приготовлением жёсткое мясо морского ушка отбивают молотком, а затем зачастую нарезают на куски^[5]. В новозеландской кухне из галиотисов делают фриттеры^[5].

Раковины галиотиса имеют коммерческую ценность: из них изготовляют украшения и декоративные предметы^[5]. Маори ценили местные виды морского ушка за перламутровые раковины; три таких вида известны под общим названием «пауа», особенно часто так называют Haliotis iris^[en]^[5].

Лов морского ушка на продажу запрещён в американских штатах Вашингтон и Орегон^[5]. В Японии существует промышленное разведение галиотисов в марикультуре^[4].

Haliotis corrugata

Китайское блюдо из морского ушка

Раковины «пауа»

Раковина ушки, найденная в японском городе Тоба

Фрагмент кожаной юбки племени Юрок, отделанной раковинами

Примечания

1 2 Ершов В. Е., Кантор Ю. И. Морские раковины. Краткий определитель. — М.: Курсив, 2008. — 288 с. — 3 000 экз. — ISBN 978-5-89592-059-6.
1 2 Род Морские ушки (англ.) в Мировом реестре морских видов (World Register of Marine Species). (англ.) (Проверено 6 сентября 2010)
↑ Морское ушко // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
1 2 3 Иванов Д. Л., Сысоев А. В. Моллюски в мировой кулинарии. — Москва: Товарищество научных изданий КМК, 2009. — С. 9-10. — ISBN 978-5-87317-587-1.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 The Oxford Companion to Food / Alan Davidson, Tom Jaine. — Oxford University Press, 2014. — С. 193. — ISBN 978-0-19-104072-6.

Это заготовка статьи по малакологии. Вы можете помочь проекту, дополнив её.

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .

Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии

[МРЕК-1] 1 2 Ершов В. Е., Кантор Ю. И. Морские раковины. Краткий определитель. — М.: Курсив, 2008. — 288 с. — 3 000 экз. — ISBN 978-5-89592-059-6.

[worms-2] 1 2 Род Морские ушки (англ.) в Мировом реестре морских видов (World Register of Marine Species). (англ.) (Проверено 6 сентября 2010)

[3] Морское ушко // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

[:0-4] 1 2 3 Иванов Д. Л., Сысоев А. В. Моллюски в мировой кулинарии. — Москва: Товарищество научных изданий КМК, 2009. — С. 9-10. — ISBN 978-5-87317-587-1.

[Oxford-5] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 The Oxford Companion to Food / Alan Davidson, Tom Jaine. — Oxford University Press, 2014. — С. 193. — ISBN 978-0-19-104072-6.