 | Эта страница требует существенной переработки. |
Представители группы простых белков,присутствующих в растениях и растворимые только в разбавленных кислотах и основаниях. Примером глютелина является глютеин,содержащийся в пшенице. Не растворимые в спирте, нейтральных водных растворах солей и воде. Получают из измельченных семя после удаления из них альбуминов и глобулинов. По аминокислотному составу отличаются от проламинов наличием лизина и глицина, меньшим содержанием пролина глутаминовой кислоты и амидов и большим содержанием аланина,тирозина и аргинина. Неоднородны, являются смесью различных белков, близких друг другу по составу и свойствам.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .