Сульфорафан | |
---|---|
| |
| |
Общие | |
Систематическое наименование |
1-изотиоцианат-4-метилсульфинилбутан, 4-метилсульфинилбутил изотиоцианат |
Хим. формула | C6H11NOS2 |
Физические свойства | |
Молярная масса | 177.29 г/моль |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 4478-93-7 |
PubChem | 5350 |
SMILES | |
InChI | |
ChEBI | 47807 |
ChemSpider | 5157 |
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного. |
Сульфорафан (англ. Sulforaphane) — органическое соединение растительного происхождения, обладающее противораковым и антибактериальным эффектами[1][2][3]. Сульфорафан образуется в результате гидролиза из глюкорафанина, который находится в овощах семейства капустных, таких как брокколи, капуста, цветная капуста, кольраби, кресс-салат и др.[4] Наиболее богаты глюкорафанином побеги брокколи и цветной капусты.
Капустные содержат предшественник сульфорафана глюкорафанин. При повреждении растения (что происходит, например, при пережёвывании) растительный фермент мирозиназа трансформирует глюкорафанин в сульфорафан, который является антибактериальным агентом и участвует в системе растительной защиты от инфекции.
Глюкорафанин |
→ | (-)-(R)-Сульфорафан |
|month=
(справка)|month=
(справка)Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .