Стерины, стеролы (от холестерин, -ол) — природные органические соединения, производные стероидов, содержащие гидроксильную группу в положении 3[1]. В основе структуры стеринов лежит насыщенный тетрациклический углеводород стеран.
По источникам получения стерины можно разделить на:
- зоостерины (из животных)
- фитостерины (из растений)
- микостерины (из грибов)
Большинство стеринов — кристаллические вещества, растворимые в органических растворителях и нерастворимые в воде.
Для человека представляет большую диетическую опасность группа оксипроизводных стеринов, играющих одну из ключевых ролей в патогенезе атеросклероза. Критическим фактором в проявлении заболевания является развитие процесса накопления холестерина в интиме сосудов, который зависит от соотношения поступления стерола в сосудистую стенку и его обратного выхода в плазму крови.
Примечания
- ↑ IUPAC Gold Book. Проверено 4 марта 2014.
 Структуры клеточной мембраны | |
|---|---|
| Мембранные липиды[en] | |
| Мембранные белки | |
| Другое | |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .