WikiSort.ru - Не сортированное

Посудомоечная машина — электромеханическая установка для автоматической мойки посуды. Применяется как в заведениях общественного питания, так и в домашних условиях.

История

В 1850 году некий Джоэль Гоутон придумал и запатентовал машину для мытья посуды с ручным приводом; сколько-нибудь заметного коммерческого воплощения это медленное и ненадёжное устройство не получило. Другой патент на похожую конструкцию был получен в 1865 неким Л. А. Александром, широкого распространения она также не имела^[1].

В 1887 году в Чикаго появилась первая годная к практическому использованию посудомоечная машина, созданная некой Джозефиной Кокрейн. Её дебют состоялся на Всемирной выставке в 1893 году^[2]. Машина также имела ручной привод, на смену которому вскоре пришли пар и электричество.

Англичанин Уильям Говард Ливенс в 1924 году предложил первую посудомоечную машину, пригодную для домашнего использования. Она содержала практически все элементы современного устройства^[3], включая фронтальную дверь для загрузки посуды, лоток и вращающийся распылитель. В 1940 году в конструкцию были добавлены сушилки. Машина появилась одновременно с внедрением централизованного водопровода, что также способствовало её применению в домашних условиях^[4][5].

Однако до 1950-х годов посудомоечные машины не находили широкого применения, оставаясь слишком дорогими для широких масс потребителей. Только к 1970-м годам они стали обычными в домах Северной Америки и Западной Европы. В 2012 году ими были оборудованы более 75 % домов США и Германии^[6].

Принцип мойки

Подготовка. Посуда укладывается в корзины и лотки, предназначенные для посуды разных типов и по конструкции в целом похожие на элементарную подставку для сушки посуды. Выбирается программа мойки. В специальные контейнеры загружается (порошкообразное или таблетированное) моющее средство, либо подаётся концентрированная жидкость для мытья, предназначенная специально для посудомоечных машин.

Замачивание. Как и при ручной мойке для удаления присохших или пригоревших фрагментов пищи хорошо подходит замачивание. Посуда сбрызгивается холодной водой с малым количеством (или без) моющего средства и оставляется на некоторое время. Впоследствии, при мойке, отмокшие остатки удаляются гораздо легче.

Мойка. Процесс протекает следующим образом: вода требуемой температуры (в зависимости от выбранной программы мойки) с моющим средством под давлением тонкими струйками разбрызгивается вращающимися распылителями на посуду как снизу, так (в зависимости от модели) и сверху, смывая остатки пищи и жир.

Полоскание. По окончании процедуры мойки происходит несколько циклов полоскания чистой водой с добавлением ополаскивателя, благодаря которому на посуде после высыхания не остаётся следов от высохших капель воды.

Сушка. Затем, если машина обладает функцией сушки, посуда высушивается. Происходит это либо с помощью потока горячего воздуха (встречается реже), либо способом конденсации влаги. Последний способ реализован следующим образом. При последнем полоскании посуды происходит нагрев воды (и, как следствие, самой посуды). Затем вода удаляется, а стенки машины, которые остывают быстрее посуды, конденсируют на своих внутренних поверхностях испаряющуюся с горячей посуды влагу. Последняя стекает по стенкам в общий слив.

Достоинства

• Поскольку человек не прикасается к посуде во время мойки, для неё могут быть использованы очень сильные моющие средства, которые при ручной мойке опасны для кожи.
• По той же причине возможна мойка и полоскание посуды при высокой температуре воды (≈55—65 °C)
• Расход воды ниже относительно ручной мойки (9^[7] — 20^[8] литров против 60 литров^[9] для 12 комплектов^[10] посуды). Экономия достигается за счет многократного использования одной и той же воды на каждом этапе мойки.
• Не требуется обязательного наличия горячего водоснабжения.
• Не требуется широкого ассортимента моющих и абразивных средств, губок, щеток и тому подобное. Достаточно специальной соли для смягчения воды и одного типа моющего средства.
• Роль человека в мытье посуды сводится к загрузке в машину грязной посуды и разгрузке чистой. Сам процесс не требует участия или наблюдения и может происходить в любое время.

Недостатки

• Занимает место
• Невозможность мойки некоторых типов посуды:
  • нежаростойких пластмассовых предметов;
  • деревянной утвари;
  • оловянных или медных предметов; данный тип посуды моется только в промышленных посудомоечных машинах
  • алюминиевой посуды, изделий из силумина; необходимо использование специального моющего средства для алюминиевой посуды
  • хрустальной посуды с примесями свинца; промышленные машины (стаканомоечные) используют температуру ополаскивания 65 градусов Цельсия, таким образом они спроектированы для мытья стаканов, фужеров и предметов из тонкого стекла. В некоторых бытовых моделях также предусмотрена аналогичная программа для мойки предметов из тонкого стекла;
  • столовых приборов из ржавеющей стали;
  • столовых приборов с деревянными, фарфоровыми, роговыми, или перламутровыми ручками; старинной посуды, покрытие которой не является теплостойким; склеенной посуды.
• Машина требует подключения к электросети, рассчитанной на мощность порядка 2,3 киловатт.

Дополнительное применение^[11]

• Можно также применять для мойки корнеплодов (мойка без моющего средства)
• Мойки и стерилизации детских игрушек (допускающих мойку с высокой температурой)
• Мытьё расчёсок, резиновой обуви и даже некоторой одежды

Классификация

• Промышленные
• Домашние
  • Напольные
    • «Узкие», шириной 45 см (на 9—13 комплектов посуды)
    • «Полноформатные», шириной 60 см (на 7—16 комплектов посуды)
  • Настольные (на 4—6 комплектов посуды)

Домашние посудомоечные машины различают по:

• Вместительности;
• Размерам;
• Режимам работы (Наличие ускоренной, био- и других типов программ мытья и ополаскивания);
• Шумности работы (Часто посудомоечные машины запускают на ночь);
• Экономичности потребления воды;
• Экономичности потребления электроэнергии (от 0,57 до 1,7 кВт·ч для 1 цикла по стандартной программе^[12]);
• Длительности моечного цикла (29-180 минут для стандартной программы^[13]);
• Возможности встраивания в мебель (Отсутствует, частичное или полное);
• Возможность подключения к горячему водоснабжению^[14];
• Типу загрузки: с откидывающейся дверцей и выдвигающимися корзинами или с выдвигающимися ящиками.

Уход

Посудомоечная машина требует регулярного ухода.

Еженедельное мытьё, чиста, сушка самого прибора продлит срок его службы и улучшит качество работы.

Обязательно использовать в посудомоечных машинах специальные моющие средства. Средства для ручной мойки посуды недопустимы к использованию в машине так как излишне пенятся.

Примечания

Ссылки

В Викисловаре есть статья «посудомоечная машина»

• Как выбрать посудомоечную машину
• История создания и принцип работы посудомоечной машины.
• Чем можно заменить дорогие моющие средства?

• На Викискладе есть медиафайлы по теме Посудомоечная машина