WikiSort.ru - Не сортированное

Лизиноаланин
Общие
Систематическое наименование	2-амино-6-[(2-амино-3-гидрокси-3-оксипропил)амино]гексановая кислота
Хим. формула	C9H19N3O4
Физические свойства
Молярная масса	233,26 г/моль
Плотность	1,272 г/см³
Термические свойства
Т. кип.	490,2 °C
Классификация
Рег. номер CAS	18810-04-3
PubChem	432092
SMILES	C(CCNCC(C(=O)O)N)CC(C(=O)O)N
InChI	1S/C9H19N3O4/c10-6(8(13)14)3-1-2-4-12-5-7(11)9(15)16/h6-7,12H,1-5,10-11H2,(H,13,14)(H,15,16) IMSOBGJSYSFTKG-UHFFFAOYSA-N
ChemSpider	382126
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Лизиноаланин — бифункциональная аминокислота, представляющая собой гибрид лизина с аланином. Образуется при щелочном гидролизе белков, богатых лизином.

В пептидных последовательностях обозначается Lal.

Токсичность

Лизиноаланин — потенциально опасный пищевой фактор, поражающий почки. У крыс, которым в корм добавляли лизиноаланин, возникала диарея, а также развивалась нефроцитомегалия.

Лизиноаланин имеет структуру, которая имеет сильные металл-хелатирующие способности, что предполагает универсальную токсичность для всех видов животных. Однако, токсичность лизиноаланина зависит от вида животного, например, он токсичен для грызунов, но не японской перепёлки. Однако, независимо от того токсичен ли лизиноаланин, его воздействие на человека остаётся под вопросом.

Скорость распада лизиноаланина в почках различных животных (в грамме влажной ткани)^[1]:

Содержание в продуктах питания

Особенно много лизиноаланина в молоке и молочных продуктах. При стерилизации молока в автоклавах возможно взаимодействие лизина с аланином, с образованием лизиноаланина, который плохо переваривается в организме человека и, возможно, обладает токсичными свойствами.

Содержание лизиноаланина в молочных продуктах (на килограмм белка)^[2]:

• сырое молоко: от 4 до 24 мг;
• пастеризованное молоко: от 17 до 69 мг;
• стерилизованное молоко: от 186 до 653 мг.

Литература

Кочетков Н. А., Членов М. А. (ред.), Общая органическая химия, Т. 10

Anna Halász, Radomír Lásztity, Use of yeast biomass in food production^[3]

См. также

• Лизиннорлейцин
• Орнитиноаланин

Примечания

Ссылки

• Лизиноаланин в «Pubmed Compound» (англ.)
• Лизиноаланин в «Chemical book» (англ.)
• Лизиноаланин в медицинском словаре (англ.)
• Лизиноаланин в WikiGenes (англ.)