 | Эта страница требует существенной переработки. |
 | Предположительно, эта страница или раздел нарушает авторские права. |
История кролиководства в мире начинается с III века до н. э.[1] В Россию кролики попали в XI веке, но как отрасль кролиководство стало развиваться с конца 1920-х годов. Сейчас в России разводят около 60 пород кроликов, всего же в мире выведено около 200 пород[2]. Сегодня половину мирового производства крольчатины обеспечивает Китай[3].
История отрасли
В III веке до н. э. древние римляне, придя на Пиренеи, обнаружили там большое количество кроликов, видимо, оттуда кролики начали своё продвижение по земному шару[1].
За 100 лет до н. э. кроликов стали разводить в странах Западной и Центральной Европы, затем в Италии, Франции, Швейцарии, Германии, позже — в странах Среднего Востока, Юго-Восточной Азии, Северной Африки, Северной и Южной Америки, в Новой Зеландии, Австралии[1]. Содержать кроликов в загонах первыми стали римляне, а окончательно зверьков приручили христианские монахи около V века н. э.[4]
Сначала кроликов разводили только в южных странах с тёплым и мягким климатом, в средние века кроликов стали разводить почти во всех странах Западной Европы, с начала прошлого столетия их разводят почти во всех странах мира.
В XIX веке в связи с большим спросом на кроличье сырьё стали выводить кроликов шкуркового и мясошкуркового направления[1].
В 1909 году в мире было заготовлено 71,5 млн. шкур; из них Франция — 30, Бельгия — 20, Россия — 1 млн[1].
Кролиководство в России
Кролиководство в дореволюционной России
В дореволюционной России кролиководство как отрасль сельского хозяйства не существовало и носило любительский характер.
В Россию кролики попали в XI веке[1]. В летописях того времени имеются упоминания о пуховых кроликах, разводимых в домашних условиях. Вначале разведением кроликов занимались отдельные помещики, впоследствии этим стали заниматься также монахи, крестьяне и жители городов.
Монахи и крестьяне Киевской Руси одомашнивали пуховых кроликов для сбора пуха и изготовления из него тёплых изделий. В последующее время из Западной Европы периодически завозились кроликов и других пород для получения мяса и дешёвого сырья для производства меха.
В XVIII и XIX веках в России разводили длинношерстную породу, так называемых песцовых кроликов, главными районами разведения были Пензенская и Орловская губернии, где их выращивали с целью получения пуха, используемого для вязания платков, шарфов, шапочек и перчаток.
В XIX веке в некоторых городах России были организованы общества кролиководов, задачей которых было развитие отрасли животноводства. В целях пропаганды устраивались выставки, выпускались брошюры, организовывались лекции и т. д. Но кролиководство в стране развивалось слабо: люди не привыкли употреблять в пищу мясо кроликов, а шкурки не находили сбыта.
В XX веке петербургский предприниматель открыл фабрику по выделке кроличьих шкурок, которые он скупал по 15—20 копеек за штуку.
В 1914 году в России было 1,2 тыс. любительских крольчатников, маточное поголовье в которых составляло около 60 тыс. мелких беспородных кроликов[1][5], а ежегодная заготовка шкурок не превышала 200 тыс. штук, обрабатывались шкурки кустарным путём[3].
Кролиководство в современной России
Наиболее крупными кроликофермами являются: племзавод «Бирюлимский» (Татарстан), зверохозяйства «Кощаковский» (Татарстан) и «Сосновское» (Ленинградская область), зверофермы «Симбирск-миакро» (Ульяновская область), «Васильевское» (Московская область), ООО АФ «Берсутский» (Татарстан), ООО АФ «Кама» (Татарстан)[1].
Кролиководство в СССР
В СССР кролиководство начало развиваться в 1927—1928-е годы, после того, как по решению Иосифа Сталина в западные республики В СССР (Украину, Белоруссию и др.) были завезены около 15 тыс. племенных кроликов разных пород из Западной Европы[5]. Животные поступали в рассадники Госторга, Животноводсоюза и Всекохотсоюза, на которые была возложена племенная работа с кроликами.
Кролики акклиматизировались и были утверждены как плановые породы: советская шиншилла, белый Великан, фландр, шампань, венский голубой кролик, ангорский кролик, русский горностаевый кролик; на их основе селекционеры выводили новые высокопродуктивные породы. Был создан ряд племенных кролиководческих госплемрассадников. Из рассадников кролики передавались в совхозы, колхозы и в хозяйства различных организаций. Для обработки шкур строились специальные фабрики. Колхозам и отдельным лицам, занимающимся разведением кроликов, предоставлялись специальные льготы.
В 1927 году общее производственное поголовье кроликов насчитывало около 100 тыс. животных, в основном мелкие беспородные кролики, дававшими невысокие по качеству меха, шкурки и мало мяса.
В 1928 году было заготовлено 300 тыс. шкур[1].
В 1930-е годы была принята программа метисации — программа по улучшению скрещивания животных для улучшения их размеров и окрасов. Активные патриоты отрасли — А. И. Каплевский, Ф. В. Никитин, Б. Г. Меньшов. Была выведена первая отечественная порода кроликов — советский мардер, её автор — М. Г. Багратян — был удостоен звания лауреата Государственной премии СССР.
В 1931 году на базе Всесоюзного пушного синдиката, с целью упорядочить и централизовать операции по экспорту пушнины, создано Всесоюзное экспортно-импортное внешнеэкономическое объединение Союзпушнина, которое монополизировало продажу мехов из СССР на мировом рынке. К началу 1931 года в кроликоведческих хозяйствах насчитывалось 883 тыс. самок[1].
В октябре 1931 года утверждён план развития новой отрасли животноводства — кролиководства, согласно которому Союзпушнина обязана увеличить количество племенных совхозов и колхозцентров, Центросоюз — создать кролиководческие фермы в колхозах и хозяйствах потребительской кооперации, Наркомснаб СССР — организовать кроличьи хозяйства при трестах питания. Численность племенных кроликов в 1931 году составила 29 тыс. голов.
В 1932 году был создан НИИ кролиководчества (ныне НИИПЗК — Научно-исследовательский институт пушного звероводства и кролиководства), научно-практическая, консультативная деятельность которого способствовала становлению кролиководчества страны: были разработаны нормы кормления, типовые проекты кроликоведческих ферм, меры профилактики и борьбы с болезнями кроликов[1]. В мае принято решение направить в промышленные области — Московскую, Ленинградскую и Ивановскую — 530 тыс. кроликов для разведения подсобным хозяйствам, отделам рабочего снабжения, столовым и т. д.
В 1933 году было создано 500 кроликоферм. Удельный вес заготовленных в Украинской ССР шкурок кроликов составил 51,4% от общих заготовок в СССР этого меха.
В 1934 году только в колхозах РСФСР насчитывалось 5 983 фермы. Кролиководство было наиболее развито в Западной Сибири, Воронежской, Сталинградской, Горьковской, Саратовской, Ростовской, Куйбышевской, Свердловской, Московской, Ленинградской, Ивановской областях, в Краснодарском крае, Казахстане, Татарской и Башкирской АССР. В июле 1934 года Совнарком обязал Союзпушнину распределить по колхозам 260 тыс. племенных кроликов для метисации существующего в колхозах стада животных. Численность племенных кроликов возросла до 45,9 тыс. голов.
За период с 1927 по 1934 годы кролиководческим хозяйствам Союзпушнины выделено 20 254 тыс. рублей.
В 1935 году заготовка кроличьих шкурок составила около 38 млн. штук[5]. В стране было организовано 25 кролиководческих совхозов, среди которых было несколько крупных с поголовьем производственного стада до 5 тыс. животных. Помимо РСФСР, кролиководство было широко развито в Украине.
К 1940 году пошёл резкий спад в развитии отрасли, доля колхозов и совхозов сократилась до 7 %; заготовки составили 5,7 млн. кроличьих шкур[1].
В годы Великой Отечественной войны (1941—1945-е годы) поголовье кроликов резко сократилось.
В 1944 году было заготовлено 888 тыс. шкур[1].
За период с 1949 по 1953 годы заготовка шкур возросла с 3,7 до 37,7 млн. штук[3], крольчатины — до 30 тыс. т[1]. Коллективом зверосовхоза «Петровский» Тульской области выведены породы кроликов серый Великан и серебристый под руководством А. И. Каплевского и И. И. Каплевского[1]. В зверосовхозе «Берюлинский» (ТАССР) кролиководом Ф. В. Никитиным выведены породы чёрно-бурая и вуалево-серебристая, за что он был удостоен звания лауреата Государственной премии СССР[1]. Кролиководы Кировской и Воронежской областей зверосовхозов «Солнцевский» (Курская область) и «Бирюлинский» вывели породу белая пуховая[1].
В 1952 году принято постановление о мерах по увеличению поголовья кроликов в колхозах, совхозах и приусадебных хозяйствах[1]. Путём скрещивания местных беспородных кроликов с кроликами-альбиносами породы Фландр выведена новая отечественная порода кроликов Серый Великан в Полтавской области, Украина.
В 1953 году был достигнут уровень рекордного производства кроликов в предвоенный период[5].
К 1960 году поголовье кроликов достигло в 1 млн., мяса получено 140 тыс. т в живой массе и 56 млн. шкур[1].
В послевоенные годы наибольшее количество продукции кролиководства было заготовлено в 1961 году — 56,7 млн. шкурок (в том числе 21,6 млн. штук в РСФСР и 26,4 млн. штук в Украине) и 41,2 тыс. т мяса (в том числе 13,9 тыс. т в РСФСР и 24 тыс. т в УССР.
Широкое распространение в СССР получило приусадебное (индивидуальное) кролиководство, дававшее в отдельные годы около 95 % кролиководческой продукции. Развитию индивидуального кролиководства способствовали товарищества (кооперативы) и общества кролиководов-любителей, которые помогали населению приобретать племенных животных лучших пород, зерновые корма, организовали зоотехническое и ветеринарное обслуживание индивидуальных хозяйств. С учётом большой потребности в продукции кролиководства было улучшено снабжение кролиководов кормами и стройматериалами.
В 1963 году утверждена отечественная порода кроликов советская шиншилла, при выведении которой применяли отбор, подбор и направленное выращивание гибридов, полученных от скрещивания кроликов породы мелкая шиншилла из Франции и белый Великан.
В 1969 году были повышены цены на продукцию кролиководства в связи со снижением численности поголовья в 2,7 раза и снижением производства кроличьего мяса до 86,7 тыс. т[1]. Для стимуляции роста производства налажен выпуск сетки для клеток, выделены фонды кормов для колхозов, расширена сеть племенных кроликоферм до 90 племферм.
В 1970 году было создано около 400 ферм по выращиванию кроликов — крольчатников, производивших до 5 % кролиководческой продукции (120 тыс. голов); закупочные цены на кроличьи шкурки были повышены на 50 %, на мясо — 200 %[5]. Шкуры разных пушных зверьков поднялись в цене и стали очень популярны, образовалась меховая мафия СССР. Повышение закупочных цен положительно сказалось на производстве крольчатины.
В 1971 году создано 328 колхозов и совхозов; заготовлено 47 млн. кроличьих шкурок и 38,3 тыс. т мяса[1].
В 1972 году создано 3815 колхозов и совхозов имели кроличьи фермы, продукция которых составляла 10—15 % общей её заготовки в стране. Было заготовлено 56,7 тыс. т мяса[1]. В результате мутаций крольчих породы серый Великан, появились золотистые кролики, которые вскоре стали быстро распространяться среди кролиководов-любителей[6].
В 1973 году на 1 января создано 21,9 млн. колхозов и совхозов[1].
В 1975 году реализовано 175 тыс. голов[1].
В 1978 году закупки кроличьих шкурок увеличились до 65,9 млн. штук, закупки мяса — до 51,9 тыс. т в живой массе[5]. В постановлении июльского Пленума ЦК КПСС указано, что к концу одиннадцатой пятилетки производство мяса в стране должно быть доведено до 19,5 млн. т; также отмечено, что для решения такой важной задачи «необходимо в полной мере использовать возможности и резервы роста производства говядины, свинины, баранины, мяса птицы и кроликов».
Количество добровольных товариществ кролиководов-любителей с 1965 по 1978 годы увеличилось со 126 до 1806, членов в них — с 85 до 900 тыс., количество кроликов основного стада в хозяйствах кролиководов-любителей — с 8 до 16 млн. голов[5].
В 1986 году реализовано 530 тыс. голов[1].
В 1987 году было произведено 223,9 тыс. т крольчатины в живом весе и около 80 млн. шкурок[3]. В том числе госзакупки в России (22,2 тыс. т мяса и 17,2 млн. шкур), в Украине (16,2 тыс. т мяса и 34,3 млн. шкур), Белоруссии (2,1 тыс. т мяса и 1,9 млн. шкур), Грузии (2,1 тыс. т мяса и 224 тыс. шкур), Литве (1,4 тыс. т мяса и 652 тыс. шкур), Киргизии (2,1 тыс. т мяса и 900 тыс. шкур)[3]. В 1987 году в России насчитывалось 1,4 млн. кролиководческих подворий[3].
В 1988 году в России было продано молодняка по породам тыс. голов[3]:
- советская шиншилла — 109,3 (44,5 %);
- белый Великан — 71,7 (36,6 %);
- калифорнийская — 33,05 (10,1 %);
- новозеландская — 44 (2,0 %);
- чёрно-бурая — 2,6 (1,1);
- серебристая — 3,1 (1,4);
- серый Великан — 4,6 (2,0 %).
В советское время кролиководческие фермы колхозов и совхозов имели мясошкурковое и пуховое направления, отдельные хозяйства занимались выращиванием кроликов на мясо. На мясошкурковых фермах от каждой самки основного стада получали в среднем по 20 крольчат, то есть по 50 и более кг мяса и 20 шкурок в год. Фермы, откармливавшие бройлерных крольчат, выращивали их под матками до 2—2,5-месячного возраста и реализовали при живой массе около 2 кг. На фермах, разводящих пуховых кроликов, получали по 350—700 г пуха в год от каждого взрослого кролика. Количество колхозных к совхозных кролиководческих ферм в стране быстро росло.
Основное количество кроличьего мяса в СССР производилось в традиционных районах — РСФСР, УССР, МССР, УзССР. Для обеспечения товарных кролиководческих ферм племенными кроликами имелось 400 племенных ферм в колхозах и совхозах, в том числе более 40 ферм типа племенных заводов, выращивавших лучшие породы кроликов: советская шиншилла, белый Великан, серый Великан, серебристый кролик, венский голубой кролик, чёрно-бурый кролик, белый пуховый кролик, новозеландский белый кролик, калифорнийский кролик. Наиболее высокопродуктивным поголовьем кроликов располагает зверосовхоз «Бирюлинский» ТАССР. В конце 80-х годов XX века, по данным Всемирной Ассоциации научного кролиководства, племенной завод «Бирюлинский» являлся самым крупным кролиководческим хозяйством в мире.
Разработкой научных проблем кролиководства занимается Московский пушно-меховой институт. По настоящее время издаётся журнал «Кролиководство и звероводство»[7], основанный в 1910 году и рассматривающий весь комплекс вопросов технологии их выращивания (кормление, разведение, содержание, ветеринария и др.).
Кролиководство в Китае
Кролиководство в Китае начало развиваться в 1950-е годы.
С 1990-х годов значительно выросло производство крольчатины в Китае, где оно оценивается сейчас в около 600 тыс. т в год[8], что составляет примерно половину мирового производства крольчатины[3].
Кроликов выращивают во многих провинциях, но едят в основном в Сычуани и Чунцине. Для улучшения породы были завезены производители из Франции[8].
В 2001 году количество кроликов составило 436 млн. голов, из них 70 млн. — пуховые породы, 10 млн. — рексы; произведено 406 тыс. т крольчатины, 7 тыс. т пуха[1].
Кролиководство в мире
За рубежом кролиководство развито в основном во Франции, Италии, США, а также в Великобритании, Испании, Венгрии, Польше, Болгарии. По состоянию на 1990 год, самым крупным в мире производителем кроличьего мяса была Италия (300 тыс. т в 1990 году)[9], далее — Франция (150 тыс. т), Испания (130 тыс. т), Германия (22 тыс. т), Англия (20 тыс. т), США (10 тыс. т)[8]. Всего в мире производится 1,0—1,7 млн. т мяса в год в убойной массе[1], примерно половину всего мирового производства крольчатины производится в Китае[3].
Также активно развивается производство мяса в Аргентине, Бразилии, Индонезии, Гане, Нигерии и других странах[8].
В зарубежном кролиководстве широко применяется промышленная технология выращивания кроликов (т. н. механизированные крольчатники), содержание их в механизированных клеточных батареях в закрытых помещениях, в которых для создания оптимального микроклимата применяется кондиционирование воздуха; кормление только полнорационными гранулированными или экструдированными кормами. Значительное количество кроликов (во Франции до 40 % поголовья) выращивают в странах развитого кролиководства так называемые «несельскохозяйственные любители».
Одной из наиболее популярных пород разводимых в Европе является ангорский кролик, из которого получают ангорскую шерсть.
Издержки кролиководства
Кролики случайно или нарочно завозились во многие изолированные экосистемы, вследствие чего нарушался естественный природный баланс, что приводило к экологическому бедствию. Так, на некоторых островах Тихого океана кролики съели растительность, это вызвало эрозию почвы и разрушение прибрежной зоны, где гнездились морские птицы.
Наибольший ущерб вызвало распространение кроликов в Австралии, куда их завезли из Англии. В 1859 году поселенец Том Остин выпустил на волю 24 кролика, они расплодились, и к 1900 году их численность в Австралии уже оценивалось в 20 млн. голов. Кролики, поедая травянистые растения, составили пищевую конкуренцию овцам и крупному рогатому скоту; поедая реликтовую растительность и вытесняя местные виды животных, кролики нанесли аборигенной фауне и флоре Австралии огромный ущерб.
См. также
Примечания
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 Балакирев Н. А., 2007, § «История развития кролиководчества, его современное состояние», с. 6—12.
- ↑ Житникова Ю. Ж., 2004, § «Породы кроликов». §§ «Общие сведения», с. 16—17..
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Гурьянов В. В., 1992, § «Из истории кролиководства», с. 4—6..
- ↑ Whitman, Bob D. (October 2004). Domestic Rabbits & Their Histories: Breeds of the World. Leawood KS: Leathers Publishing. ISBN 978-1585972753.
- 1 2 3 4 5 6 7 Вагин Е. А., Цветкова Р. П., 1981, § «Предисловие», с. 3—6.
- ↑ Житникова Ю. Ж., 2004, § «Породы кроликов». §§ «Мясо-шкурковые породы», с. 18—20.
- ↑ www.kiz.su Архивная копия от 10 октября 2017 на Wayback Machine — официальный сайт журнала «Кролиководство и звероводство»
- 1 2 3 4 Olivia Geng, French Rabbit Heads: The Newest Delicacy in Chinese Cuisine. The Wall Street Journal Blog, 2014-06-13 (The original text has 200 million tons for the world production, but this has to be a typo for 2 million, in order for the China numbers given in the same article too match, as well as to be in line with other sources). (англ.)
- ↑ The rabbit — husbandry, health and production (англ.)
Литература
- Балакирев Н. А., Тинаева Е. А., Тинаев Н. И., Шумилина Н. Н. «Кролиководство» / Под ред. Балакирева Н. А.. — ил. — М.: КолосС, 2007. — 237 с. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). — 1 000 экз. — ISBN 978-5-9532-0578-8.
- Гурьянов В. В., Берестов А. А., Родюков А. П. «Выращивайте кроликов». — Петрозаводск: Карелия, 1992. — 93 с. — 40 000 экз. — ISBN 5-7545-0579-5.
- Вагин Е. А., Цветкова Р. П. «Кролиководство в личных хозяйствах» / Под ред. Балакирева Н. А.. — М.: Московский рабочий, 1981. — 160 с. — 75 000 экз. — ISBN 5-7545-0579-5.
- Житникова Ю. Ж. «Кролики: породы, разведение, содержание, уход». — Ростов н/Д: «Феникс», 2004. — 256 с. — (Подворье). — 75 000 экз. — ISBN 5-222-05603-1.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .