Целлюлаза — фермент, принадлежащий к классу гидролаз, катализирующий гидролиз β(1,4)-гликозидных связей в целлюлозе с образованием глюкозы или дисахарида целлобиозы.
Содержится в проросшем зерне, грибах, у многих бактерий, а также имеется у ряда животных, которые питаются древесиной (насекомые-ксилофаги, корабельный червь). Способность травоядных животных переваривать клетчатку обусловлена наличием в их желудке, главным образом в рубце, симбиотических микроорганизмов, способных выделять целлюлазу.
В производстве данный фермент применяется для удаления целлюлозы из различных пищевых продуктов, а также с целью превращения целлюлозы в сахар.
Использование
В промышленности
Целлюлаза используется в пищевой промышленности. Например, добавление целлюлазы обеспечивает гидролиз целлюлозы клеточных оболочек кофейных зёрен.[1] Также препараты целлюлазы находит применение в текстильной и целлюлозо-бумажной промышленности. Ведутся работы по экспериментальному использованию целлюлаз для ферментации биомассы при производстве биотоплива.[2]
В медицине
Препарат целлюлазы в ряде случаем применяется для лечения фитобезоара (одна из форм желудочного безоара).[3][4] Также в медицине ведутся работы по использованию целлюлазы для деградации бактериальных биопленок. Расщепление целлюлазой β(1-4)-гликозидных связей полимеров экзополисахаридного матрикса микроорганизмов в биопленках может быть перспективным методом для их устранения.[5][6]
Примечания
- ↑ Naoya Kasai, Ayako Konishi, Kazuya Iwai, Gou Maeda. Efficient digestion and structural characteristics of cell walls of coffee beans // Journal of Agricultural and Food Chemistry. — 2006-08-23. — Т. 54, вып. 17. — С. 6336–6342. — ISSN 0021-8561. — DOI:10.1021/jf0609072.
- ↑ David B. Wilson. Cellulases and biofuels // Current Opinion in Biotechnology. — June 2009. — Т. 20, вып. 3. — С. 295–299. — ISSN 1879-0429. — DOI:10.1016/j.copbio.2009.05.007.
- ↑ J. Fernández Morató, L. Ilzarbe Sánchez, J. Bessa Caserras, J. Mateu de Antonio. [Cellulase treatment in 3 cases of large phytobezoars] // Farmacia Hospitalaria: Organo Oficial De Expresion Cientifica De La Sociedad Espanola De Farmacia Hospitalaria. — March 2009. — Т. 33, вып. 2. — С. 100–103. — ISSN 1130-6343.
- ↑ B. H. Smith, M. Mollot, J. E. Berk. Use of cellulase for phytobezoar dissolution // The American Journal of Gastroenterology. — March 1980. — Т. 73, вып. 3. — С. 257–259. — ISSN 0002-9270.
- ↑ Fleming, Derek; Rumbaugh, Kendra P. (2017-04-01). “Approaches to Dispersing Medical Biofilms”. Microorganisms. 5 (2). DOI:10.3390/microorganisms5020015. PMID 28368320.
- ↑ Fleming, Derek; Chahin, Laura; Rumbaugh, Kendra (February 2017). “Glycoside Hydrolases Degrade Polymicrobial Bacterial Biofilms in Wounds”. Antimicrobial Agents and Chemotherapy. 61 (2). DOI:10.1128/AAC.01998-16. ISSN 1098-6596. PMC 5278739. PMID 27872074.
Ссылки
Литература
- «Биологический энциклопедический словарь.» Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. — М.: Сов. Энциклопедия, 1986
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .