| Сумах | |||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||
| Научная классификация | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
промежуточные ранги
| |||||||||||||||||||||
| Международное научное название | |||||||||||||||||||||
|
Rhus L. | |||||||||||||||||||||
| Виды | |||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
Сума́х (лат. Rhus) — род, объединяющий около 250 видов[2] кустарников и небольших деревьев семейства Сумаховые (лат. Anacardiaceae).
Распространение
Произрастает почти во всех регионах мира: в Северной Америке, Передней и Восточной Азии, Африке, Европе. Наибольшее число видов — в Южной Африке.
Ботаническое описание
Однодомные или двудомные растения высотой 0,5—12 (до 20) м.
Листья очерёдные, простые, тройчатые или непарноперистые.
Цветки мелкие, многочисленные, однополые или обоеполые, собранные в соцветия. Лепестков и чашелистиков по 5.
В культуре
В условиях средней полосы России для озеленения пригоден только один вид сумаха — сумах пушистый (R. typhina). Он подмерзает, но хорошо восстанавливается весной. На юге России хорошо растет сумах голый (R. glabra). Сумах кожевенный, дубильный (R. coriaria) украшает каменистые склоны гор Крыма и Кавказа. Интересен сумах ароматный, душистый (R. aromatic) — ползучий кустарник, пахучие побеги которого достигают метровой длины[3].
Использование в качестве специй
Сума́х, или сума́к — специя из молотых ягод одного из видов сумаха красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Применяется в турецкой и левантийской кухнях для заправки салатов, на Кавказе — в качестве приправы к шашлыку.
Галерея
Сума́к — специя
Спелые соцветия
Огненно-красные кусты сумаха в октябре
Сумах оленерогий (уксусный, или уксусное дерево)
Сумах на юге России.
Сумах на юге России, общий вид на фоне дома.
Виды
По информации базы данных The Plant List, род включает 131 вид[4]. Некоторые из них:
- Rhus aromatica Aiton — Сумах душистый
- Rhus chinensis Mill. — Сумах китайский
- Rhus copallinum L. — Сумах копаловый
- Rhus coriaria L. typus[5] — Сумах дубильный
- Rhus glabra L. — Сумах голый
- Rhus microphylla Engelm. — Сумах пустынный
- Rhus muelleri Standl. & F.A.Barkley — Сумах Мюллера
- Rhus orientalis (Greene) C.K.Schneid. — Сумах восточный
- Rhus ovata S.Watson — Сумах сахарный
- Rhus punjabensis J.L.Stewart ex Brandis — Сумах пенджабский
- Rhus typhina L. — Сумах оленерогий, или Сумах пушистый
- Rhus virens Lindh. ex A.Gray — Сумах вечнозелёный
Некоторые виды, включая сумах ядовитый и лаковое дерево, которые часто причисляются к этому роду, относятся все же к роду Toxicodendron, который отличается высокоаллергенной листвой и плодами серо-белого цвета.
Примечания
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ Rhus in Flora of China @ efloras.org
- ↑ Александрова М. С. Ах, что за сумах! // Садовник : журнал. — 2007. — № 10.
- ↑ Rhus (англ.). The Plant List. Version 1.1. (2013). Проверено 6 сентября 2016.
- ↑ NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0. Entry for Rhus L. (англ.) (Проверено 16 июня 2009)
Литература
- Ричардсон, П. Испания: поздний обед = A Late Dinner. Discovering the Food of Spain / Ред. тома И. Беличева. — М.: Издат. группа «Амфора», 2009. — С. 213, 216. — 414 с. — 5 000 экз. — ISBN 978-5-367-01213-2.
Ссылки
- Сумах (раст. сем. сумаховых) — статья из Большой советской энциклопедии.
- Сумах // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Сумах в Биологическом энциклопедическом словаре (Проверено 16 июня 2009)
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .