Про́тивень — тонкий металлический (или стеклянный) лист с загнутыми краями и невысоким бортиком для приготовления пищи (жарения и выпекания).
Этимология
Предполагают, что слово «противень» произошло от нем. Bratpfanne («сковорода»), которое появилось в русском обиходе в XVIII веке (в период постепенной интернационализации русской кухни) и так быстро русифицировалось[1], что поменяло половину букв.
В то время для запекания пользовались сковородой без ручки или прямоугольной формой с высокими бортиками, которая в русском языке называлась «судок» или «латка». Противнями стали называть и сковороды без ручек, и «судки». Потом слово «противень» стало обозначать только судок и вытеснило исконные русские наименования.
Форма
По форме обычно четырёхугольный, основание, как правило, делается из сплошного листа, но известны и перфорированные противни.
Материалы
Изготавливают обычно противни из стали и алюминия, иногда противни покрываются специальным антипригарным покрытием.
Применение
См. также
Примечания
- ↑ Этимологический словарь Фасмера; Потебня А. А. Из записок по русской грамматике. Т. I—II. М., 1958. — С. 9.
Литература
- Противень // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 2. — С. 504. — 770 с.
- И. И. Шангина. Противень // Русский традиционный быт: Энциклопедический словарь. — СПб.: Азбука классика, 2003. — С. 446—447. — 688 с. — 5 000 экз. — ISBN 5-352-00337-X.
Ссылки
 |
Противень на Викискладе |
|---|
.png){kind=small} |
Это заготовка статьи о посуде и кухонной утвари. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .