WikiSort.ru - Не сортированное

Старинные

В прежние времена в хозяйствах разводили несколько разновидностей индеек, причём главным образом обращалось внимание на величину; оперение и окраска перьев имели второстепенное значение. К наиболее ранним относят следующие породы индеек^[8]:

• Норфолкская чёрная^[en], или испанская чёрная (Black Spanish), у которой на хвосте и спине перья оттеняют в тёмно-бурый цвет с зелёным отливом, индюшата имеют около головы белые пятна; ноги у индеек чёрные, рост средний, вес 15—18 кг (для сравнения: у диких — 8—10 кг). Выведены в графстве Норфолк в Восточной Англии из индеек, прибывших в начале XVI века из Испании.
• Кембриджская, или голландская, — оперение чёрное с голубоватым, весьма блестящим отливом; у цыплят буровато-серые пятна. Разновидности: бронзовая (медного цвета), красновато-бурая, серая и белая, иногда с чёрными концами перьев на хвосте. В прошлом индейки белой разновидности разводились предпочтительно перед другими во Франции вследствие замечательной нежности и приятного вкуса мяса. Наиболее старая разновидность — кембриджская бронзовая (Cambridge Bronze), первоначально известная как норфолкская бронзовая, которая имеет то же происхождение, что и норфолкская чёрная. Обе породы начиная с XVII века поставлялись на рынки Лондона, причём стада индеек, ноги которых покрывали смолой, гнали в столицу Англии своим ходом.
• Широкогрудая бронзовая (Broad-breasted Bronze), или американская бронзовая, — прекрасного сложения, с бурым оперением, отливающим бронзовым, фиолетовым и пурпурным оттенками; вес 12—18 кг.
• Английская хохлатая — с перистым, стоячим на голове у самок и висящим у самцов хохлом длиной до 15—18 см^[8].
• Наррагансетская (Narragansett).
• Палевая, или джерсейская палевая (Jersey Buff).
• Синевато-серая (Blue Slate).
• Бурбонская красная (Bourbon Red).
• Королевская пальмовая (Royal Palm).

Во второй половине XIX века Чарлз Дарвин упоминал в своих трудах об индейках норфолкских (Norfolks), суффолкских (Suffolks), белых (Whites) и кембриджских, или медных (Cambridge, или Copper-coloured)^[9].

В США следующие старинные и некоторые более поздние породы индеек получили статус национальных «пород наследия» (Heritage turkey breeds)^[10]:

• Голландская белая (White Holland).
• Испанская (норфолкская) чёрная.
• Наррагансетская.
• Синевато-серая.
• Широкогрудая (американская) бронзовая.
• Бурбонская красная.
• Королевская пальмовая.
• Белтсвильская (Beltsville Small White).

Современные

В XX столетии с развитием современного промышленного птицеводства распространение в мире получили следующие породы:

• Широкогрудая белая, или крупная белая (Broad-breasted White, или Large White)^[10], — выведена в 1960-х годах в США скрещиванием голландских белых индеек с широкогрудыми бронзовыми, широко распространена в мире; оперение белое, на груди пучок чёрных перьев, сносят за год 90—120 яиц, масса самцов 14—17 кг, самок 8—10 кг, требовательны к условиям содержания и кормления^[11].
• Широкогрудая бронзовая^[12].
• Белтсвильская^[12].
• Английская мини^[12].

В бывшем СССР и в Российской Федерации

На территории бывшего СССР и современной России разводили и/или разводят в основном следующие породы и породные группы индеек^[6][12]:

• Северокавказская бронзовая — выведена в Ставропольском крае в 1946 году скрещиванием местных бронзовых индеек с широкогрудыми бронзовыми, утверждена в качестве породы в 1956 году; оперение бронзовое, очень подвижны, жизнеспособны, масса самцов 12—14 кг, самок 6,5—8 кг, средняя годовая яйценоскость 75—80 яиц (отдельные особи сносят до 130 яиц), масса яиц 80—85 г^[13][14].
• Северокавказская белая — выведена в Ставропольском крае в 1964 году скрещиванием северокавказских бронзовых индеек с широкогрудыми белыми, утверждена в качестве породы в 1975 году; оперение белое, масса самцов 12—14 кг, самок 6,5—7 кг, средняя годовая яйценоскость 75—90 яиц, масса яиц 80—85 г^[15][16].
• Московская белая — выведена в Московской области путём скрещивания местных белых с белыми голландскими и белтсвильскими индейками; отличается высокой жизнеспособностью, скороспелостью, является самой распространенной российской породой индеек; масса самцов 12—14 кг, самок 7—8 кг^[17][18].
• Московская бронзовая — выведена в Московской области при скрещивании местных бронзовых индеек с северокавказскими и широкогрудыми бронзовыми^[19].
• Тихорецкая чёрная — выведена в Тихорецком районе Краснодарского края селекцией местных чёрных индеек, ранее известна как кубанская чёрная и краснодарская чёрная; оперение чёрное с бронзовым отливом, масса самцов 9,5—10 кг, самок 4,5—5,0 кг, мясных индюшат в 17-недельном возрасте — 3,2—4,4 кг, средняя годовая яйценоскость 80—100 яиц, масса яиц 80—85 г^[20].
• Грузинская местная —создана скрещиванием аборигенных пород с завозившейся в Грузинскую ССР более продуктивной птицей и с последующим разведением гибридов в экстенсивных условиях содержания^[21].
• Узбекская местная — получена в результате длительного отбора местных индеек, приспособленных к условиям Средней Азии; основная разновидность по цвету оперения — бронзовая, имеется также палевая и др.^[22][23]
• Широкогрудая белая — импортирована в СССР трижды (1961, 1970, 1971)^[11][24].

По состоянию на 1 января 1990 года, в бывшем СССР имелись следующие отечественные породы и популяции индеек (как местные, так и отселекционированные)^[6][25]:

• Азербайджанская местная бронзовая (малая численность).
• Грузинская местная (малая численность).
• Московская белая.
• Московская бронзовая (малая численность).
• Северокавказская белая.
• Северокавказская бронзовая.
• Серебристая (малая численность).
• Сталинградская бронзовая (малая численность).
• Тихорецкая чёрная.
• Украинская бронзовая (малая численность).
• Узбекская местная.

В этот же период значительное поголовье составляла импортированная промышленная птица широкогрудой белой и широкогрудой бронзовой пород^[25].

В современном промышленном индейководстве для получения тушек хорошего товарного вида используются индейки в основном с белым оперением. Основную часть поголовья на промышленных предприятиях бывшего СССР составляют широкогрудая белая и северокавказская белая породы, а также московская белая породная группа и кроссы с использованием их специализированных линий.

В 2007 году северокавказская белая, северокавказская бронзовая, московская белая и тихорецкая чёрная были зарегистрированы в Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации в качестве пород российской селекции^[26].