WikiSort.ru - Не сортированное

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
Пеницилл рокфоровый
Научная классификация
Международное научное название

Penicillium roqueforti Thom, 1906


Изображения
на Викискладе
NCBI  5082
EOL  1009410
MB  213525

Пеници́лл рокфо́ровый (лат. Penicíllium roquefórti) — вид рода Penicillium, культура плесени используемая при производстве сыров нескольких сортов, известна как благородная плесень.

Чистая культура Penicillium roqueforti (традиционный штамм) выращивается в лабораторных условиях.

Придает сыру вкус и аромат, характерный для сыра Рокфор. Способна расти с Penicillium candidum в сырах со смешанной плесенью — Камбоцола, Бри или Монбрияк (Montbriac).

Является частой причиной порчи хлеба, силоса и других продуктов.

Синонимы

Синонимика вида приведена согласно базе данных Species Fungorum[1].

  • Penicillium roqueforti var. weidemannii Westling, 1911
  • Penicillium weidemannii (Westling) Biourge, 1923
  • Penicillium gorgonzola Weid., 1923
  • Penicillium roqueforti var. viride Datt.-Rubbo, 1938
  • Penicillium roqueforti var. punctatum S.Abe, 1956
  • Penicillium conservandi Novobr., 1974

Примечания

  1. ↑ Penicillium roqueforti Thom (англ.): таксономия на сайте Species Fungorum.

Ссылки

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .



Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии