| Олеуропеин | |
|---|---|
 | |
| Общие | |
| Хим. формула | C₂₅H₃₂O₁₃ |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 32619-42-4 |
| PubChem | 5281544 |
| Рег. номер EINECS | 251-129-6 |
| SMILES | |
| InChI | |
| ChemSpider | 4444876 |
| Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного. | |
Олеуропеин — гликозилированный секо-иридоид, типа горьких фенольных соединений, содержащийся в зеленых оливках, листьях оливы и аргановом масле[1][2][3]. При обработке несъедобных зеленых оливок для употребления в качестве столовых оливок, олеуропеин удаляется путем погружения оливок в щелочь[4].
Исследования
В предварительных лабораторных исследованиях, олеуропеин имел активность в качестве агониста для рецептора G-белка эстрогена[5]. Другие фундаментальные исследования, изучает обладает ли олеуропеин и другие оливковые полифенолы фармакологическими и потенциальными лечебными свойствами[6].
Фармакологические свойства
В исследованиях на животных было показано, что олеуропеин (вводимый инъекцией или внутривенно) снижает артериальное давление и расширяет коронарные сосуды. Кроме того, в исследовании in vitro было отмечено, что олеуропеин ингибирует окисление холестерина, переносимого липопротеинами низкой плотности (ЛПНП). Окисление холестерина ЛПНП может привести к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.
Олеуропеин содержащийся в оливках также может иметь некоторые антибактериальные свойства. Когда сырые оливки помещают в рассол, чтобы сохранить их, олеуропеин превращается в эленоловую кислоту. In vitro, эленоловая кислота обладает антибактериальной активностью против нескольких видов бактерий, таких как Staphylococcus aureus и Bacillus subtilis. Неизвестно, подвергается ли олеопеин в листьях этой трансформации естественным путем, что ставит под сомнение его антибактериальное действие.
Олеуропеин и его метаболит гидрокситирозол обладают мощной антиоксидантной активностью как in vivo, так и in vitro. Оба придают оливковому маслу экстра-класса горький и острый аромат. Некоторые исследователи утверждают, что препараты олеуропеина укрепляют иммунную систему, в то время как некоторые исследования предполагают, что он может минимизировать прогрессирование фиброза легких.
Примечания
- ↑ Bendini, A (2007). “Phenolic molecules in virgin olive oils: A survey of their sensory properties, health effects, antioxidant activity and analytical methods. An overview of the last decade”. Molecules (Basel, Switzerland). 12 (8): 1679—719. DOI:10.3390/12081679. PMID 17960082.
- ↑ Rigacci, S (2016). “Nutraceutical Properties of Olive Oil Polyphenols. An Itinerary from Cultured Cells through Animal Models to Humans”. International Journal of Molecular Sciences. 17 (6): 843. DOI:10.3390/ijms17060843. PMID 27258251.
- ↑ Z. Charrouf and D. Guillaume (2007). “Phenols and Polyphenols from Argania spinosa”. American Journal of Food Technology. 2 (7): 679—683. DOI:10.3923/ajft.2007.679.683.
- ↑ How olives are made. California Olive Committee (2017). Проверено 5 августа 2017.
- ↑ Prossnitz, Eric R. (2014). “Estrogen biology: New insights into GPER function and clinical opportunities”. Molecular and Cellular Endocrinology. 389 (1—2): 71—83. DOI:10.1016/j.mce.2014.02.002. ISSN 0303-7207. PMID 24530924.
- ↑ Taamalli, A (2012). “The occurrence and bioactivity of polyphenols in Tunisian olive products and by-products: A review”. Journal of Food Science. 77 (4): R83—92. DOI:10.1111/j.1750-3841.2011.02599.x. PMID 22352878.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .