| Обыкновенная креветка | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
.jpg) | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||||||
| Crangon crangon (Linnaeus, 1758) | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
|
Обыкновенная креветка[1] (лат. Crangon crangon) — вид настоящих креветок из семейства Crangonidae. Имеет высокое промышленное значение, отлавливается преимущественно в северо-восточной части Атлантического океана и Средиземном море[2].
Взрослые особи достигают в длину 30—50 мм, отдельные особи — до 90 мм. Креветка имеет маскировочную расцветку, имитирующую цвет песчаного дна, которая может меняться в зависимости от типа среды. Живут на отмелях с солоноватой водой, где питаются преимущественно ночью[3]. Днём они закапываются в песок, прячась от хищников — птиц и рыб, но оставляя на поверхности антенны.
Ареал достаточно широк, охватывает Атлантический океан от Белого моря на севере России до прибережья Марокко, Средиземное, Чёрное и Балтийское моря[4]. Старейшей является восточно-средиземноморская популяция, которая служила источником распространения этого вида в восточной Атлантике в течение позднего плейстоцена[5].
Взрослые особи живут на поверхности почвы или в придонном слое воды, держатся прибрежных участков и лиманов. Обычно очень многочисленные и имеют большое влияние на экосистемы в которых они живут[6].
Самки достигают половой зрелости, имея длину 22—43 мм, самцы — 30—45 мм. Из яиц вылупляются планктонные личинки. До достижения стадии пост-личинки, которая переходит к донному образу жизни, проходит пять линек[7].
Употребление в пищу
В 1999 году выловлено более 37 000 тонн креветок. На долю Германии и Нидерландов приходится более 80 %[2].
Варёные креветки этого вида очень популярны в Бельгии и прилегающих странах. Одно из популярных блюд называется tomate-crevette, когда варёные креветки перемешиваются с майонезом и украшаются свежими помидорами. Также популярны крокеты из креветок, приготовленные с сыром. Также подаются в качестве закуски к пиву[8].
Креветки используют в кулинарии. Их варят, жарят и запекают. Подают гарниром и основным блюдом. Можно подавать почищенные или в панцире. Для того, чтобы панцирь легко отделился, нужно сварить креветку. Креветки можно подавать под разными соусами. Не рекомендуется употреблять креветки с молоком, мандариновым соком, кофе, молочными коктейлями и чаем. Это может привести к сильному пищевому отравлению, гастриту, изжоге и сильной аллергии.[источник не указан 1209 дней]
Примечания
- ↑ Брем А. Э. Жизнь животных / под ред. профессора Никольского А. М. — М.: ОЛМА-ПРЕСС, ОАО «Красный пролетарий», 2004. — С. 1182. — 1192 с. — 5000 экз. — ISBN 5-85197-214-9.
- 1 2 Crangon crangon (Linnaeus, 1758). Species Fact Sheets. Food and Agriculture Organization. Проверено 24 июня 2011.
- ↑ Crangon crangon. ARKive. Проверено 24 июня 2011.
- ↑ Joana Campos, Vânia Freitas, Cindy Pedros, Rita Guillot & Henk W. van der Veer (2009). “Latitudinal variation in growth of Crangon crangon (L.): does counter-gradient growth compensation occur?”. Journal of Sea Research. 62: 229—237. DOI:10.1016/j.seares.2009.04.002. Неизвестный параметр
|ssue=(справка) - ↑ Pieternella C. Luttikhuizen, Joana Campos, Judith van Bleijswijk, Katja T.C.A. Peijnenburg & Henk W. van der Veer (2008). “Phylogeography of the common shrimp, Crangon crangon (L.) across its distribution range”. Molecular Phylogenetics and Evolution. 46 (3): 1015—1030. DOI:10.1016/j.ympev.2007.11.011. PMID 18207428.
- ↑ Joana Campos, Cindy Pedrosa, Joana Rodrigues, Sílvia Santos, Johanses I. J. Witte, Paulo Santos & Henk W. van der Veer (2009). “Population zoogeography of brown shrimp Crangon crangon along its distributional range based on morphometric characters”. Journal of the Marine Biological Association of the United Kingdom. 89 (3): 499—507. DOI:10.1017/S0025315408002312.
- ↑ Joana Campos & Henk W. van der Veer. Autecology of Crangon crangon (L.) with an emphasis on latitudinal trends / R. N. Gibson, R. J. A. Atkinson & J. D. M. Gordon. — CRC Press, 2008. — Vol. 46. — P. 65–104. — ISBN 978-1-4200-6574-9. — DOI:10.1201/9781420065756.ch3.
- ↑ (фр.) Les crevettes grises. Eating.be. Проверено 13 сентября 2012.
Литература
- Обыкновенная креветка (англ.) в Мировом реестре морских видов (World Register of Marine Species).
- Joana Costa Vilhena de Bessa Campos. The eco-geography of the brown shrimp Crangon crangon in Europe. — Vrije Universiteit Amsterdam, 2009. — ISBN 978-90-865-9350-7.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .