Мараку́йя — фрукт, плод ряда тропических лиан из рода Passiflora[1][2][3], которые выращиваются в промышленных масштабах[2][4].
Форма плода круглая или овальная. Существуют разновидности жёлтого, красного, пурпурного[5] и зелёного цветов[6]. Плод имеет сочную мякоть с большим количеством семян[5].
Съедобные разновидности могут быть поделены на три основных типа[7]: пурпурные (плоды вида Passiflora edulis Sims[7], известного как пассифлора съедобная, страстоцвет съедобный, или пурпурная гранадилла[6][1][2][8]), жёлтые (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.)[7] и плоды гигантской гранадиллы[7] (или пассифлоры четырёхгранной, лат. Passiflora quadrangularis L.; её плоды также называют маракуей гигантской[8]).
Для человека маракуйя является источником углеводов, каротина, витамина C, железа[1]. В плодах используется мякоть, также выжимается сок[9]. Калорийность цельного плода — 68 ккал на 100 грамм. Содержание сока в плодах — 25—40 %[5].
Плоды маракуйи употребляют в свежем виде, обычно разрезают пополам и едят мякоть ложечкой. Делают из плодов маракуйи соки, джемы, применяют в кондитерских изделиях, добавляют в йогурты и мороженое.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Примечания
- 1 2 3 Конышев В. Еда без вреда: Азбука питания. — Эксмо, 12 January 2017. — С. 123. — ISBN 978-5-457-03689-5.
- 1 2 3 Власова Н. Плодовый сад на вашем подоконнике. — ЛитРес, 12 January 2017. — P. 29. — ISBN 978-5-457-41613-0.
- ↑ Dennis S. Hill. Pests of Crops in Warmer Climates and Their Control. — Springer Science & Business Media, 16 July 2008. — P. 605–. — ISBN 978-1-4020-6738-9.
- ↑ Волкова Е. Цветочные диковины на вашем подоконнике. — ЛитРес, 12 January 2017. — С. 22. — ISBN 978-5-457-41725-0.
- 1 2 3 Ингерлейб М., Самойленко М. Целебные соки. — Эксмо, 12 January 2017. — С. 155. — ISBN 978-5-457-42344-2.
- 1 2 Маракуйя. Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой. Едимдома.ру. Проверено 24 февраля 2017.
- 1 2 3 4 Encyclopedia of Foods: A Guide to Healthy Nutrition. — Elsevier, 13 January 2002. — P. 195–. — ISBN 978-0-08-053087-1.
- 1 2 Федеральный закон от 27 октября 2008 г. № 178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей». Проверено 24 февраля 2017. // Собрание законодательства Российской Федерации. — Юридическая литература, 2008.
- ↑ Флоранд Л. Француженки не заедают слезы шоколадом. — Э, 13 February 2017. — С. 395. — ISBN 978-5-04-039827-0.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .