WikiSort.ru - Не сортированное

Кислица клубненосная
Клубни Кислицы клубненосной
Научная классификация
промежуточные ранги Домен:  Эукариоты Царство:  Растения Подцарство:  Зелёные растения Отдел:  Цветковые Класс:  Двудольные[1] Надпорядок:  Rosanae Порядок:  Кисличноцветные Семейство:  Кисличные Род:  Кислица Вид:  Кислица клубненосная
Международное научное название
Oxalis tuberosa Molina (1782)
Синонимы
Oxalis crenata Jacq.
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   506372 NCBI   50475 EOL   483573 GRIN   t:26219 IPNI   375490-1 TPL   kew-2394426

Кисли́ца клубнено́сная, или ока (лат. Óxalis tuberósa) — многолетнее травянистое растение семейства Кисличные, культивируемое в горных районах Центральной и Южной Америки ради богатых крахмалом клубней, употребляемых в пищу.

В диком виде растение неизвестно. Больше всего кислица клубненосная культивируется в высокогорьях Колумбии, Перу, Боливии и Чили, где она конкурирует с картофелем.

История

В 1553 году кислица клубненосная впервые упоминается в литературе — в книге «Хроника Перу» Педро Сьесы де Леона:

. Есть у них [народов Кольясуйу] и другой вид пищи, называющийся ока [oca], тоже полезный; хотя есть ещё то зерно, которое также собирают, под название кинуа [quinua], величиной оно меньше рисового.

— Сьеса де Леон, Педро. Хроника Перу. Часть Первая. Глава XCIX.^[2]

Описание

Кислица клубненосная — низкорослое растение с тройчатыми листьями и одиночными цветками. Имеющие стеблевое происхождение клубни покрыты мясистыми чешуями. Они имеют слегка острый аромат, хрустящую структуру и содержат 22—25 % крахмала. Их цвет варьирует от жёлтого до пурпурного.

Клубни кислицы клубненосной употребляются подобно картофелю в варёном, жареном и печёном виде.

Примечания

Ссылки

В Викитеке есть тексты по теме
Oxalis tuberosa

• Oca in Lost Crops of the Incas
• NewCROP page on oca

Это заготовка статьи по ботанике. Вы можете помочь проекту, дополнив её.