Канадцы | |
---|---|
Тип | Современная нация |
Этноиерархия | |
Группа народов | индоевропейцы |
Общие данные | |
Язык | английский, французский |
Религия | преимущественно христиане (католики, протестанты) |
Включают | эскимосов, индейцев |
Родственны | англичане, французы |
Современное расселение | |
|
|
Государственность | |
Канада |
|
Канадцы (англ. Canadian, фр. Canadiens) — современное население Канады. С юридической точки зрения, канадцы — это все граждане страны, независимо от их этнических корней или веры. Аборигены — индейцы и эскимосы сейчас составляют не более 2 % жителей Канады[5], остальные — потомки колонизаторов и переселенцев.
После открытия Америки (в конце XV века) в Канаду началось массовое переселение европейцев. Первыми колонизацию Канады начали французы, которые двигались с востока и закрепились вдоль реки Святого Лаврентия. Так возникла «нижняя», или французская Канада (ныне — провинция Квебек). Англичане оказались более активными. Они двигались с юга, со стороны Великих озёр, и образовали «верхнюю» или английскую Канаду (ныне — провинция Онтарио). Впоследствии вся Канада была захвачена Англией.
Канада — страна иммигрантов. Она имеет репутацию высокоразвитой и свободной от этнических конфликтов страны, что делает её привлекательной для переселенцев. Новые канадцы, как там принято называть новоприбывших иммигрантов, чаще расселяются в крупных городах, что обусловлено ситуацией на рынке труда. Через некоторое время почти все они переезжают в пригороды.
Если по переписи 2006 года в стране насчитывалось более 31 миллионов жителей, то по оценке 2010 года их уже почти 34 миллиона (33 968 200)[1].
Население Канады
Год и млн. человек
Оценка 2010 | 33,97[1] |
Оценка 2007 | 32,62 |
Перепись 2006 | 31,61 |
Оценка 1971 | 21,8 |
Канада является одной из наименее заселённых стран мира. Средняя плотность населения на конец 1990-х годов не достигала и 3 человека на 1 км²[5]. Обжитая Канада — это узкая полоса вдоль границы с США. Но и она не является одним целым, а разрывается на части Аппалачскими горами, Канадским щитом и Кордильерами. Ведущую роль играют южные районы провинций Онтарио и Квебек. Отсюда началась колонизация. К концу 90-х годов там проживало 2/3 населения страны и средняя плотность его превышала 150 человек на 1 км²[5]. Двумя второстепенными ареалами скопления населения являются юг степных провинций (Манитоба, Саскачеван и Альберта) и юго-запад провинции Британская Колумбия.
Современное население Канады состоит из двух наций (франко-канадской и англо-канадской), нескольких национальных групп и индейско-эскимосских национальных меньшинств. В начале 70-х годов XX века франко-канадцы составляли около 30 % всего населения страны и более 80 % — провинции Квебек[6]. В состав англо-канадцев входят канадцы английского, ирландского, шотландского, а также валлийского, немецкого, голландского и иного происхождения, некоторые различия между ними сохраняются и сегодня.
Около 1/4 населения Канады составляют национальные меньшинства, в большинстве своём — сравнительно недавние (XX века) иммигранты и их потомки. По переписи 2001 года крупнейшие группы меньшинств составляли немцы (3,6 % населения Канады), итальянцы (2,8 %), украинцы (1,7 %)[7], китайцы (1,4 %), голландцы (1,4 %), поляки (0,9 %) и русские (0,1 %).
В Канаде также живут аборигены — индейцы и эскимосы, которые имеют местное самоназвание — инуиты. До начала колонизации Канады, по предварительным оценкам, в стране проживало до 200 тысяч индейцев. Но XX веке, с улучшением медицинского обслуживания и ростом рождаемости, началось возрождение индейских племён. Статус индейца юридически определён Индианским актом от 1876 года. Согласно ему более 600 племён занимают 2 370 резерваций на территории Канады (на 2002 год)[8]. Из-за ограниченности природных и производственных ресурсов уровень жизни у них ниже, чем в остальной стране.
Эскимосы-инуиты — группа народов, говорящих на одном из палеоазиатских языках, составляют не более 27 000 человек. В 1992 год]у инуиты добились своей автономии — восточную часть Северо-западных территорий выделили в отдельную административную единицу — Нунавут, национальную автономию инуитов. Региональный референдум поддержал эту инициативу.
Аборигены-индейцы и инуиты вместе составляют не более 2 % населения страны[5]. По переписи 1996 года в Канаде насчитывалось чуть более 1,1 миллиона человек аборигенного населения — по сравнению с предыдущей переписью (в 1991) их численность возросла примерно на 100 тысяч. Основную часть так называемого зарегистрированного аборигенного населения (около 800 тысяч человек) составляли индейцы (69 %), метисов (потомков смешанных семей индейцев и европейцев) было 26 %, а эскимосов-инуитов — 5 %[8]. Эти три основные группы аборигенного населения определены конституцией как коренные жители Канады, которых в стране принято называть «первыми нациями» (англ. First Nations)[8].
Название «Канада» происходит от слова kanata, что означает «деревня» или «поселение». В 1535 году коренные жители современного города Квебек употребляли это слово для названия посёлка Стадакона (Stadacona)[9]. Позже мореплаватель Жак Картье использовал слово Canada для обозначения не только данного посёлка, но и прилегающих к нему территорий. В 1545 году в европейских книгах и картах весь регион стали называть Canada[10], а местное население — канадцами.
С начала XVII века часть Новой Франции, в том числе земли вдоль реки Святого Лаврентия и северных берегов Великих озёр, также стали называть «Канадой», а впоследствии этот регион был разделён на две британские колонии, Верхнюю Канаду и Нижнюю Канаду, пока в 1841 году они снова были объединены в одну провинцию Канада. Во времена Конфедерации, в 1867 году, название Канада было принято в качестве правового названия для новой страны[11].
После открытия Америки в Канаду началось массовое переселение европейцев. Первыми колонизацию Канады начали французы, которые впоследствии стали ядром франко-канадской нации, которая сложилась в конце XVIII — начале XIX века. Они двигались с востока и закрепились вдоль реки Святого Лаврентия. Так возникла «нижняя», французская Канада или Новая Франция (ныне — провинция Квебек). Англичане оказались более активными. Они двигались с юга, со стороны Великих озёр, и образовали «верхнюю» или английскую Канаду (ныне провинция Онтарио). Впоследствии вся Канада была захвачена англичанами. В 1763 году Великобритания превратила Новую Францию в свою колонию. В борьбе против британского колониализма франко-канадцы отстояли свой язык (французский), который в 1968 стал одним из двух официальных языков страны, они сохранили свою национальную культуру и поставили вопрос о национальном самоопределении. Вопрос отделение провинции Квебек от Канады несколько раз выносился на референдум. Дважды для его положительного решения не хватало лишь 1 % голосов[12].
После преобразования Канады в британскую колонию, она стала быстро заселяться эмигрантами из Великобритании и её американских колоний. Приток новых поселенцев создал численное преимущество англоязычного населения над франкоязычным. Господствующее положение в стране заняли англо-канадцы. Экономическое развитие страны, борьба за независимость от Великобритании, вооружённая борьба против неоднократных попыток США аннексировать Канаду, а также против экономического и политического господства монополистического капитала США способствовали росту национального самосознания англо-канадцев. К концу XIX — началу XX века англо-канадцы сформировались в нацию со своей культурой. Они составляют около 44 % современного населения Канады. Этнические компоненты англо-канадцев:
Кроме двух основных наций — франко-и англо-канадцев — в состав населения Канады входят многочисленные группы недавних (XX века) переселенцев, которые составляют около 25 % населения, которое ещё не ассимилировалось.
Национальное меньшинство населения Канады составляют аборигены — индейцы и эскимосы. Предполагают, что азиатские предки индейцев перешли на территорию Северной Америки 60-35 тысяч лет назад по существующему в те времена перешейку между Сибирью и Аляской, который опустился в океан во время последнего ледникового периода[13][14].
Традиционные занятия — торговля мехом, а также производство сахара — из сладкого сиропа клёна сахарного (Acer saccharum). До распространения в Южной Америке сахарного тростника (вскоре после плаваний Колумба) этот клён был главным источником сахара для аборигенов, а затем и для первых белых поселенцев континента. Производство кленового сахара, сиропа, патоки, а также кленового пива развилось в XIX веке в отдельную отрасль промышленности, особенно распространённую в Канаде. Сейчас извлечения сахара из клёна сократилось и стало типично туристической отраслью. А листок сахарного клёна стал национальным символом, он изображён на государственном флаге Канады.
Выращивали канадцы и рожь, пшеницу, ячмень. На огородах сажали капусту, морковь, редьку, а впоследствии переняли от индейцев возделывание кукурузы. В садах канадцы выращивали яблони, груши, вишни, персики, виноград.
Поселенцы Новой Франции были, в основном, земледельцами. Впоследствии, в результате политических событий XVIII века, позиции французов ослабли, англичане захватили сначала Акадию, а в середине XVIII века — оккупировали и Новую Францию, переименовав её в провинцию Квебек. В новую колонию ринулся большой поток англичан, шотландцев и ирландцев. Британские иммигранты заняли господствующее положение в классовой иерархии общества. франкоканадцы в большинстве оставались крестьянским народом, а те, кто переселился в город — рабочим классом.
В начале XIX века вся экономика Канады основывалась на рыболовстве и торговли мехом (людей, занимавшихся транспортировкой меха на каноэ во время развития меховой торговли, называли вояжёрами). А в середине 1990-х годов объём продаж меха уже не играл значительной роли в экономике. Подавляющее большинство пушнины, особенно шкурки норки и лисы, теперь получают на зверофермах. Рыболовство продолжает играть большую роль в хозяйстве Ньюфаундленда и Новой Шотландии (вылавливается в основном, треска), а также Британской Колумбии (преимущественно лосось).
Сбор кленового сока
пластиковыми трубками, 2004 |
Листок сахарного клёна
на флаге Канады |
«Преодолевая водопад»
Анна Хопкинс |
К началу европейской колонизации в Канаде сложилось несколько культурно-исторических областей:
Бытовая культура инуитов полностью приспособлена к Арктике. Они изобрели гарпун, чтобы охотиться на морского зверя; каяк; снежный дом иглу, особую одежду из меха и шкур. К середине XX веках среди инуитов были характерны сочетание охоты на морского зверя (тюленей, моржей, китов) — зимой и на оленя-карибу и другую дичь — летом. Морская и сухопутная охота, рыболовство были занятиями мужчин. Женщины занимались сбором, а также греблей на каяках во время охоты на китов. Октябрь-ноябрь — переходный период, когда инуиты готовились к зиме: тогда они продолжали наземную охоту на песцов и другую мелкую дичь, занимались рыболовством. Чтобы успеть до наступления полярной ночи, женщины активно шили одежду, а мужчины — изготовляли и чинили охотничье снаряжение и сани. В тёмное время года (конец ноября-середина января), женщинам запрещалось шить новую одежду — они могли только чинить старую. В конце ноября-декабре инуиты перебирались на морское побережье, где строили иглу. После удачной охоты на тюленя или в период непогоды, когда охота была невозможна, они устраивали общинные праздники в одном из иглу, что сопровождались соревнованиями, играми, борьбой, атлетическими упражнениями, пением, танцами, рассказами охотничьих историй и легенд. С переходом к оседлому образу жизни занятия инуитов кардинально изменились — значительная их часть перешла от морского промысла к охоте на песцов, ещё часть — стала наёмными рабочими. Инуиты, проживающие в посёлках, уже не могут охватить значительные территории, которые были местом охоты в период кочевания. Если зимой охотники используют снегоходы, то летом и осенью, когда снега нет, им приходится добираться до места охоты на лодках. Вокруг посёлков строят специальные кабинки, где инуиты хранят охотничье снаряжение и могут переночевать. Таким образом, охота стала очень дорогим занятием — из-за высоких цен на топливо, которые привозят с юга страны, расходы на покупку и ремонт снегоходов, лодок и прицепов. Везде остатки традиционной культуры эскимосов быстро исчезают.
Индейцы Субарктики — алгонкинские и атапасские племена — охотники и следопыты. Основой их существования была охота на лося и северного оленя-карибу. После появления европейских скупщиков мехов широкое распространение получило трапперство — охота на пушных зверей: бобра, куницу, норку и других. В течение 5-6 зимних месяцев (холода часто наступали уже в октябре, а заканчивались только в апреле) охотники часто меняли места своих стоянок, перемещаясь по тайге в поисках добычи. Средством передвижения по заснеженному лесу служили лыжи-ракетки, похожие на теннисную ракетку — их изготавливали из деревянного обруча, обтянутого переплетёнными между собой кожаными ремешками. Летом и рано осенью кроме охоты большое значение приобретало рыболовство в многочисленных озёрах и реках и сбор лесных ягод и съедобных растений: тогда основным средством связи и передвижения становились реки и озёра. Ими плавали на каноэ — лёгких лодках, изготовленных из берёзовой коры, которую пришивали к деревянному каркасу сосновыми корнями, а швы залепляли смолой. В изготовлении таких лодок индейцы (особенно алгонкины) достигли большого мастерства. Первые европейские поселенцы также пользовались ими при освоении страны. Теперь каноэ — неотъемлемая часть канадской культуры.
Племена, населявшие Тихоокеанское побережье (хайда, сэлиш, вакаши), вели оседлый образ жизни. Их главными занятиями были рыболовство и охота на морских животных. У этих индейцев развита резьба по дереву (ярко раскрашенные высокие тотемные столбы с вырезанными на них изображениями мифических прародителей и предков индейских родов).
На юго-востоке страны между озёрами Гурон и Онтарио в посёлках, окружённых частоколом и полями кукурузы, жило многочисленное племя земледельцев-гуронов, что принадлежит к ирокезской языковой группе.
Кочевые племена охотников на бизонов с помощью завезённых европейцами лошадей быстро освоили степные районы.
Весной на юге Канады индейцы занимались сбором сладкого кленового сока, из которого вываривали сироп и получали своеобразный сахар.
С приходом европейцев большое количество индейцев были истреблены колонизаторами, много племён — переселено из традиционных мест проживания в резервации США и Канады. Численность индейцев, населявших нынешнюю территорию этих стран, сократилась с 2-4 миллионов в период до начала масштабной европейской колонизации до 200 тысяч на начало XX века. Лишь на крайнем севере материка местные индейцы продолжают вести традиционное хозяйство: они занимаются звероловством и сильно зависят от скупщиков меха.
В настоящее время в Канаде природные и сельскохозяйственные зоны разнообразны — от почти субтропиков, персиковых садов и виноградников в низовьях реки Фрейзер, через степные пшеничные поля на берегах Саскачевана к тундровым оленьим пастбищам в дельте реки Макензи. Занятия и уклады Канады тоже разные — от постиндустриального южного Онтарио к примитивному охотничьему промыслу северных индейцев и эскимосов.
Инуиты на традиционных санях поселение Кейп-Дорсет, Баффинова Земля |
Охота индейцев на бизонов Чарльз Рассел, между 1880—1910 |
«Ассинибойны охотятся на бизона» Пол Кейн, между 1851—1856 |
Основные типы поселений канадцев-иммигрантов — фермы, посёлки и сёла. Само название «Канада» происходит от слова kanata, что означает «посёлок» или «поселение». Наибольшее распространение получили фермы.
До середины XX века канадские эскимосы-инуиты кочевали в поисках пищи. После длительной дороги по заснеженной пустыне двое людей могли за два часа построить иглу — зимнюю куполообразную хижину из плит снега или льда диаметром 3-4 метра и высотой около двух метров. Сверху оставляли открытым отверстие для воздуха, внутри — снежные блоки покрывали шкурами животных. Иногда несколько иглу соединяли между собой туннелем, чтобы семьи могли ходить друг к другу в гости, не выходя на улицу. Поселения располагались так, чтобы было удобно наблюдать за передвижением морского зверя — на галечных косах, на возвышенностях. Мигрировали инуиты вслед за животными, объединяясь зимой в крупные общины и разбредаясь по семьями Арктике с наступлением лета. В большинстве общин не было вождей, но всегда большим авторитетом пользовался один из старших, опытных охотников, особенно если он к тому же был шаманом. Однако следовать его советам было не обязательно, и он не имел власть заставить выполнить свои приказы.
Традиционная кочевая жизнь закончилась в 50-60-те годы XX века. Теперь инуиты живут на Арктическом побережье страны в посёлках американского типа численностью от 50 до 500 жителей, ездят на машинах, летают в южные регионы. Промышленное наступление на север Канады в конце XX века привело к ухудшению среды их обитания, а снижение цен на мех ещё более осложнило положение инуитов. Сегодня канадское правительство дотирует социальные и образовательные программы для этой общины.
Каждая группа индейцев Канады имела свой тип жилья.
Кочевники Субарктики жили в шалашах-вигвамах, которые летом укрывали берестой, а зимой — шкурами.
Разборные палатки индейцев Великих равнин назывались типи. Они, как и вигвам, имели коническую основу из жердей, а укрывались сшитыми шкурами бизонов. Дым от костра выходил через центральное отверстие в кровле, который во время дождя — прикрывали. Типи вождей укрывались рисунками и отличительными знаками их владельцев.
Жильё ирокезов строилось тоже на основе каркаса из коры, но могло служить и 10-50 лет, пока община, которая в нём жила, не переносила на новое место кукурузные поля. Его называли — «длинный дом» или овачира (самоназвание ирокезов — ходеносауни, что в переводе означает «люди длинного дома»). В нём жил отдельный род, который возглавлял старейшина (сахем или сашем). Дом был до 25 метров длиной, вход находился в торце, а над ним — резное изображение тотема — животного-покровителя рода. Внутри дом был разделён на отсеки; каждая семейная пара занимала свой отсек и имела свой костёр, дым от которого выходил в отверстие в крыше. Спали индейцы на нарах вдоль стены. В сёлах ирокезов было по 20-100 таких зданий, то есть до 3 500 индейцев. Вокруг поселения были разбиты сады и поля. Во время формирования Ирокезской конфедерации сёла начали обносить частоколом для защиты от врагов. Сегодня индейцы в Канаде фактически разделяются на две группы: так называемые статусные индейцы (англ. Status Indians), зарегистрированные со всеми правами и льготами по соответствующим законодательством, и нестатусные индейцы (англ. Non-Status Indians), что заявляют о своём индейском происхождении, но не имеют достаточных оснований для его формальной регистрации. Статусные индейцы формируют племена или общины (англ. bands), им выделяют финансовые ресурсы и земли, которыми управляет федеральное правительство. Всего в Канаде (по состоянию на 2002 год) насчитывается чуть более 600 племён, 137 из которых проживают в Британской Колумбии, 26 — на Северо-западных территориях[8]. Проживают они в основном в резервациях, формальное число которых, по состоянию на 2002 год, составляло 2 370, причём вместе взятые они занимали площадь в 27,5 тысяч км2 (для сравнения, это соответствует лишь трети такой небольшой провинции Канады, как Нью-Брансуик). Но реально заселено менее чем 900 резерваций[8]. Средний размер одной — 2 тысячи га, однако он варьируется в зависимости от провинции: в Британской Колумбии, где находится более 70 % резерваций Канады, средний размер одной составляет лишь 20 гектаров, а общая их площадь — около 0,4 % территории провинции. Причина этого — в хозяйственной привлекательности богатых лесными ресурсами земель Британской Колумбии[8].
Нынешние общины аборигенов, отмечают исследователи, уже не отражают прошлый социально-этнический уклад коренных народов Канады[8].
Вид на Иглулик, современное поселение инуитов, Баффинова земля, Нунавут, 2002 |
«Двор фермы поселенцев» Томас Мартин 1909 |
Индейский лагерь в форте Колвилл Пол Кейн, 1847 |
«Индейский лагерь на озере Гурон» Пол Кейн, 1848—1850 |
На конец 1990-х годов 63 % населения Канады было англоязычным и 25 % — франкоязычным[5]. И английский, и французский язык в Канаде — государственные. Однако напряжение между англоязычным и франкоговорящим населением сохраняется. В основе его не столько этнические, сколько экономические причины: хозяйство Квебека развивается не так быстро, как в провинциях, где численно преобладают англо-канадцы[5].
Французский, на котором говорят в Канаде, отличается от языка, на котором общаются в самой Франции. В Квебеке, население которого имеет в основном французское происхождение, местный диалект называется квебекским. Хотя почти все местные жители понимают литературный французский.
В одних районах Канады жители разговаривают только на французском, в других — только на английском, а в северных местностях большинство общается на индейском и эскимосском языках.
Аборигенное населения Канады в лингвистическом плане разделяется на 11 языковых семей, которые полностью отличаются друг от друга. Наиболее распространённой языковой группой является алгонкин (англ. Algonquain) — на диалектов этого языка говорят индейцы кри (с англ. — «Сгее»), что живут в прериях Онтарио и в Квебеке, гуроны (англ. Huron) из того же Квебека, а также черноногие (англ. Blackfoot) из южной Альберты, оджибве (англ. Ojibway) с Манитобы и Онтарио и малиситы (англ. Mahseet) из Нью-Брансуик[8].
В 1996 году четверть всего аборигенского населения Канады говорила преимущественно на родном языке, ещё 15 % — использовали родной язык в быту. Наиболее высокий уровень использования родного языка был у инуитов (75 %), среди индейцев и метисов уровень владения родным языком составлял соответственно 35 и 9 %. На территории Нунавут местный язык инуитов — инуктитут — стала третьим официальным государственным языком[8].
В Канаде представлено большое количество различных религий, но ни одна из них не является официальным в стране, поскольку в канадской политической культуре большое значение имеет идея религиозного плюрализма. Однако большинство жителей причисляют себя к христианам, и это отражается во многих аспектах повседневной жизни.
Франко-канадцы, а также большая часть англо-канадцев ирландского происхождения — католики. Основная часть англо-канадцев — протестанты разных церквей (Объединённая церковь Канады, Англиканская церковь Канады и другие).
По переписи 2001 года в Канаде 72 % населения страны причислили себя к католикам или протестантам. Те, кто не причисляет себя ни к какой религии, составили 16 % опрошенных. Причём, в Британской Колумбии неверующими назвали себя 35 % опрошенных — их оказалось больше представителей отдельной религии.
Верования канадских эскимосов-инуитов представляли собой форму шаманизма, основанную на анимистических принципах: они верили в духов, живущих в различных явлениях природы. Злых духов представляли в виде невероятных и страшных существ, которые вредят людям, насылая болезни и нанося неудачи на охоте. Защитой от них служили различные запреты, заклинания и амулеты.
Большую роль в жизни инуитов играл шаман, живший в каждом эскимосском селе, — посредник, который налаживал контакт между миром духов и людей. Бубен для эскимосов — священный предмет. В настоящее время традиционные верования и шаманство местами сохраняются.
Религиозные верования канадских индейцев представляли собой различные родоплеменные культы: шаманизм, культ личных духов-заступников, культ солнца, культ коня, пережитки тотемизма и другое. У современных индейцев эти культы сохранились лишь у племён Южной Америки, живущих в отдалённых и малодоступных районах (бассейн реки Амазонка и другие). Большинство индейцев приняли христианство: в Северной Америке — это преимущественно различные направления протестантизма.
Фактически культура Канады — это культура коренных жителей, поскольку все другие канадцы были иммигрантами. Они привозили с собой манеру одеваться, кулинарные традиции и обычаи, присущие их бывшей родине. В 1988 году, после принятия правительством Законодательного Акта о многокультурность, многоплановый культурный характер страны получил официальное признание. Представители каждого народа празднуют собственные праздники и придерживаются традиций своей родины, а также празднуют и государственные праздники Канады. Ежегодно в стране проводятся сотни национальных фестивалей, которые помогают разным народам лучше понять традиции друг друга, попробовать блюда национальной кухни, послушать музыку, посмотреть выступления артистов, костюмы и образцы народного прикладного искусства.
Среди культурных мероприятий Канады выделяют:
Общегосударственные праздники:
Фейерверк на День Виктории в Торонто, 2010 |
Авиашоу на праздновании Дня Канады в Оттаве, 2008 |
Тыквы, выставленные на продажу ко Дню благодарения в Оттаве, 1991 |
Среди аборигенного населения культура, социальная организация (например, матриархат в ряде индейских племён), система управления (некоторые племена сохраняют традиционную систему самоуправления, некоторые — находятся под федеральным управлением) — также разные, изменяются от племени к племени.
Характерной формой эскимосского искусства резьба по кости и рогам. Художественное творчество эскимосов также находит своё воплощение в орнаментации меховой одежде, в разных масках, изготовленных для праздников, и узорах татуировки.
Среди индейцев была распространена резьба по дереву, особенно разнообразная на северо-западном побережье (полихромные тотемные и намогильные столбы с переплетением реальных и фантастических изображений). Широко было распространено плетение, ткачество, вышивка, изготовление украшений из перьев, керамической и деревянной утвари и фигурок. В росписях известные и фантастические изображения, и богатый геометрический орнаменти военные и охотничьи сцены (рисунки индейцев Великих равнин на типи, бубне, щитах, шкурах бизонов).
Ныне самобытное искусство индейцев в ряде стран — США, Уругвае, Аргентине и других, в том числе и в Канаде, — практически угасло.
Национального блюда в Канаде нет, поскольку это многонациональная страна. Почти во всех крупных городах есть греческие, итальянские, восточно-индийские и китайские рестораны. Главной составляющей канадской кухни является квебекская кухня, поскольку рецепты французских кулинаров исторически и географически Канаде ближе. В Квебеке готовят французский луковый суп, tourtieres (пирожки с мясом) и poutine (картофель фри под соусом, запечённая с сыром). Город также известен всему миру как крупнейший производитель кленового сиропа, что изготавливается из прокипячённого сока сахарного клёна.
В Атлантических провинциях готовят особый пирог — pate а la rapure для мясного пирога (с мясом, курицей или устрицами), покрытый сверху молотым до пастообразного состояния картофелем, с которой удалён весь крахмал.
Среди повседневных блюд канадцев много — из натурального мяса: бифштексы, ростбифы rôti de porc, лангеты. Первые блюда — супы-пюре из овощей (самый распространённый — из тыквы), цветной капусты, томатов и бульоны с гренками, лапшой, зеленью.
Французский луковый суп с сыром и гренками |
Poutine — картофель фри под соусом, запечённая с сыром |
Бутылка кленового сиропа, изготовленного в Квебеке |
Strictly speaking, the official name of the new country was, simply, "Canada," but usage sanctioned "Dominion of Canada.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .