Глутамат калия | |
---|---|
| |
Общие | |
Систематическое наименование |
(2S)-2-амино-5-гидрокси-5-оксопентаноат калия, |
Традиционные названия | Глутамат калия, глютамат калия, однозамещённый глутамат калия, калиевая соль глутаминовой кислоты |
Хим. формула | C5H8KNO4 |
Физические свойства | |
Состояние | белый кристаллический порошок |
Молярная масса | 185,2196 ± 0,0061 г/моль |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 19473-49-5 |
PubChem | 23669634 |
Рег. номер EINECS | 243-094-0 |
SMILES | |
InChI | |
Кодекс Алиментариус | E622 |
ChemSpider | 13228 |
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного. |
Глутамат калия — монокалиевая соль глутаминовой кислоты, с формулой C5H8KNO4. Является пищевой добавкой Е622, усилитель вкуса и аромата. Иногда, в качестве альтернативы, используется в пищевых продуктах быстрого приготовления вместо глутамата натрия[1].
Глутамат калия представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде, плохо в этаноле, без запаха, имеет характерный вкус.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .