WikiSort.ru - Не сортированное

Аннато
Научная классификация
промежуточные ранги Домен:  Эукариоты Царство:  Растения Подцарство:  Зелёные растения Отдел:  Цветковые Класс:  Двудольные[1] Надпорядок:  Rosanae Порядок:  Мальвоцветные Семейство:  Биксовые Род:  Бикса Вид:  Аннато
Международное научное название
Bixa orellana L.
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   22251 NCBI   66672 EOL   584439 GRIN   t:7249 IPNI   33335-2 TPL   kew-22274

Аннато, или бикса аннатовая (лат. Bíxa orellána) — кустарник или небольшое дерево, происходящее из тропических областей американского континента; вид рода Бикса семейства Биксовые.

Культивируется во многих странах, в том числе в Юго-Восточной Азии, куда было интродуцировано испанцами в XVII веке. Растение стало известно благодаря красному пигменту, содержащемуся в семенах и широко используемому в качестве пищевого красителя, альтернативного аналогичным синтетическим средствам. Краситель получается путём экстракции его из семян и используется в порошкообразной или пастообразной форме.

Название

Вид назван в честь первооткрывателя Амазонки, испанского путешественника и конкистадора Франсиско де Орельяна (1505 или 1511—1546).

Местные наименования в Мексике и перуанской сельве — achiote (из науатля), в Аргентине и Парагвае — urucú (из гуарани) или onoto.

Описание

Аннато — маленькое дерево с крупными глянцевыми листьями. Цветки маленькие розовые пятилепестковые, с множеством тычинок, цветут только один день. Плоды — ярко-красные колючие коробочки с содержащимися внутри красными семенами. Созревшие плоды высыхают и трескаются, высвобождая семена.

Использование

Извлечённый из семян краситель широко используется в латиноамериканской и филиппинской кухне для окрашивания рыбы, мяса, сыров и добавляемого в салаты растительного масла. Индейцы используют этот краситель для раскрашивания тела, особенно губ и волос. Различные части растения используются при лечении последствий солнечного удара, ожогов и головных болей.

Экстракт аннато зарегистрирован как пищевая добавка E160b, используемая для улучшения торгового вида сыров, йогуртов, сливочного масла и других молочных продуктов.

• 
  Нераскрывшийся плод
• 
• 
  Недозрелый плод
• 
• 
  Семена

Примечания

Литература

В Викитеке есть тексты по теме
Bixa Orellana

Ссылки

• B. orellana and annatto
• Аннато краситель, пищевая добавка E160b
• Орлеан, красящее вещество // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Аннато, Бикса Орельяна, Ачиоте

Это заготовка статьи по ботанике. Вы можете помочь проекту, дополнив её.