| P-Кумаровая кислота | |
|---|---|
 | |
 | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
(2E)-3-(4-гидроксифенил)проп-2-еноевая кислота |
| Хим. формула | C9H8O3 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 164,16 г/моль |
| Термические свойства | |
| Т. плав. | 210-213 °C |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 501-98-4 |
| PubChem | 637542 |
| Рег. номер EINECS | 610-511-6 |
| SMILES | |
| InChI | |
| ChEBI | 32374 |
| ChemSpider | 553148 |
| Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного. | |
пара-Кумаровая кислота — оксикоричная кислота, органическое гидроксильное производное коричной кислоты. Существует три изомера кумаровой кислоты: o (орто)-кумаровая кислота, m (мета)-кумаровая кислота и p (пара)-кумаровая кислота, отличающиеся положением гидроксила на фенильной группе. p-Кумаровая кислота наиболее часто встречающаяся в природе, может быть в транс- и цис-форме.
Кристаллическое твёрдое вещество, слабо растворимое в воде, хорошо растворяется в этаноле и диэтиловом эфире.
В природе
В продуктах
p-Кумаровая кислота встречается в ряде съедобных растений, включая такие как арахис, помидоры, морковь, базилик и чеснок. Находится в вине и уксусе[1], в ячмененных зёрнах.[2]
Вместе с пыльцой растений попадает в мёд.[3]
Производные
Гликозиды p-кумариновой кислоты находятся в хлебе, содержащим льняное семя[4].
Эфир p-кумариновой кислоты находится в карнаубском воске.
Биосинтез
Синтезируется из коричной кислоты под действием P450-зависимого фермента гидролазы 4-коричной кислоты (C4H).
Также продуцируется из L-тирозина под действием тирозинаммонийлиаза (TAL).
См. также
Примечания
- ↑ Carrero Gálvez, Miguel; García Barroso, Carmelo; Pérez-Bustamante, Juan Antonio (1994). “Analysis of polyphenolic compounds of different vinegar samples”. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 199: 29—31. DOI:10.1007/BF01192948.
- ↑ Quinde-Axtell, Zory; Baik, Byung-Kee (2006). “Phenolic Compounds of Barley Grain and Their Implication in Food Product Discoloration”. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 54 (26): 9978—9984. DOI:10.1021/jf060974w. PMID 17177530.
- ↑ Mao, W.; Schuler, M. A.; Berenbaum, M. R. (2013). “Honey constituents up-regulate detoxification and immunity genes in the western honey bee Apis mellifera”. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America. 110: 8842—6. DOI:10.1073/pnas.1303884110. PMC 3670375. PMID 23630255.
- ↑ Strandås, C.; Kamal-Eldin, A.; Andersson, R.; Åman, P. (2008). “Phenolic glucosides in bread containing flaxseed”. Food Chemistry. 110 (4): 997—999. DOI:10.1016/j.foodchem.2008.02.088.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .