Дюбонне (фр. Dubonnet) — французский аперитив на основе креплёного вина, ароматизированный корой хинного дерева и различными травами[1]. Крепость — 14,8 %[2].
История
Напиток появился на свет в Париже, в 1846 году. Его создатель — аптекарь и торговец вином Жозеф Дюбонне. В 1846 году правительство Франции объявило конкурс: нужно было найти способ сделать употребление хинина, известного средства против малярии, менее неприятным для французских солдат в Северной Африке[1][2]. Ароматизированный напиток хорошо скрывал сильный горький вкус хинина.
Однажды супруга Жозефа Дюбонне подала напиток своим друзьям в качестве аперитива[3]. Постепенно он обрёл популярность в широких кругах, в том числе и благодаря успешной рекламе. Рекламные плакаты создавали такие известные художники, как А. М. Кассандр[4] и Жюль Шере[5]. А. М. Кассандр создал оригинальный рекламный триптих с простым и запоминающимся лозунгом: Dubo, dubon, dubonnet. Изображённый на них персонаж, почти бесцветный на первой части триптиха, обретает цвет с каждым глотком животворного напитка. Размещённые в туннелях метро, эти плакаты стали классикой рекламного жанра[6].
В оформлении плакатов, созданных Жюлем Шере, присутствовали изображения кошек — любимцев мадам Дюбонне[7]. На какое-то время рекламным знаком продукции стал её белый кот[5]. В настоящее время эти плакаты, выполненные в стилистике ар нуво, являются предметом коллекционирования[7].
С 1957 года бренд «дюбонне» является собственностью компании Pernod Ricard.
Известно, что напиток популярен в британской королевской семье: к нему питает пристрастие королева Елизавета II, унаследовавшая любовь к дюбонне от своей матери[8].
Изготовление
Дюбонне бывает красным, белым и янтарным[9]. Для его изготовления используются определённые сорта винограда: гренаш, кариньян, макабео[3]. Характерный аромат ему придают хинин, апельсин, зелёный кофе и растение семейства горечавковых, Frasera caroliniensis[10]. В нём также ощущаются нотки какао, корицы, ромашки и бузины[3].
Готовый напиток долгое время выдерживается в дубовых бочках[10].
Точный рецепт и способ изготовления дюбонне хранятся в секрете[10].
Употребление
Дюбонне подаётся при комнатной температуре или слегка охлаждённым[9]. Дюбонне также входит в состав многочисленных и разнообразных коктейлей[11][3].
В искусстве
- А.Толстой, «Гиперболоид инженера Гарина»: «В загибающихся туннелях проносилась мимо паутина электрических проводов, ниши в толще цемента, где прижимался озаряемый летящими огнями рабочий, желтые на черном буквы „Дюбонэ“, „Дюбонэ“, „Дюбонэ“ — отвратительного напитка, вбиваемого рекламами в сознание парижан».
Примечания
- 1 2 Classic mixology
- 1 2 The Mixellany Guide, 2011.
- 1 2 3 4 Société Ricard.
- ↑ Encyclopédie Larousse
- 1 2 Аперитив «Quinquina Dubonnet»
- ↑ P. Fresnaut-Deruelle, 2004.
- 1 2 The Art of Dubonnet
- ↑ Who still drinks dubonnet?.
- 1 2 Евсеевский Ф. Библия бармена. — Евробукс. — С. 84.
- 1 2 3 Collection Grandes Marques
- ↑ How to dubonnet
Литература
- J. Brown, A. Miller. The Mixellany Guide to Vermouth & Other Aperitifs. — Mixellany Limited, 2011. — ISBN 1907434291.
- Pierre Fresnault-Deruelle. Dubonnet par Cassandre ou comment gagner des couleurs (фр.) // Communication et langages. — 2004. — Vol. 139, no 1. — P. 53-62.
Ссылки
- Официальный сайт (фр.). Проверено 17 января 2016.
- Сайт о дюбонне (фр.). Проверено 17 января 2016.
- Tom Geoghegan. Who still drinks dubonnet? (англ.). BBC. Проверено 17 января 2016.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .