Виноделие — одна из отраслей экономики Сербии. Выращивание винограда и производство вина в Сербии имеет многовековые историю и традиции.
История
Сербскому виноделию более тысячи лет. Развитие этой отрасли началось с момента создания сербского государства в 8 и 9 веке, и особенно во время правления династии Неманичей, с 11 до конца 14 века. Лично царю Душану принадлежало большое число виноградников и винные погреба вблизи Призрена.
Когда Южную Сербию захватили турки, сербы мигрировали на север и в период правления князя Лазаря, во второй половине 14 века, главный центр виноградарства стал город Крушевац и его окрестности.
Культивируемые сорта винограда
- Прокупац
- Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)
- Итальянский Рислинг (Italian Riesling)
- Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon)
- Шардоне (Chardonnay)
- Вранац (Вранац)
- Тамьяника (Тамјаника)
- Крстач (Крстач)
- Смедеревка (Смедеревка)
- Динка (Динка)
- Жилавка
- Грашевина
- Кадарка
Национальная классификация вин
Законодательством Сербии, которое совмещено с законодательством ЕС определяется следующая классификация тихих вин, действующая с 2009 года:
1. Вина без географического указания (столовое вино)
- Произведены из одного или нескольких разрешенных по законодательству сортов винограда вида Vitis vinifera L, которые отвечают требуемому для этой категории качеству и методу производства.
2. Вина с географическим указанием (местное/региональное вино, IGP/PGI- в аббревиатурах ЕС)
Произведены из одного или нескольких разрешенных сортов винограда вида Vitis vinifera L;
- имеющие в составе минимум 85 % винограда с виноградников данного региона;
- ограничена допустимая урожайность;
- которые отвечают требуемому для этой категории качеству и методу производства;
- производство, переработка винограда и производство вина должно осуществляться на территории данного региона.
3. Качественные вина с географическим указанием (PDO)
3.1. Качественное вино с географическим указанием и качеством
Произведены из одного или нескольких разрешенных сортов винограда вида Vitis vinifera L с ярко выраженными характеристиками сорта или сортов;
- имеющие в составе 100 % винограда с виноградников данного региона;
- ограничена допустимая урожайность;
- которые отвечают требуемому для этой категории качеству и методу производства;
- производство, переработка винограда и производство вина должно осуществляться на территории данного региона.
3.2. Высокое вино с географическим указанием и качеством
Произведены из одного или нескольких разрешенных сортов винограда вида Vitis vinifera L с особенно ярко выраженными характеристиками сорта или сортов;
- имеющие в составе 100 % винограда с виноградников данного региона;
- ограничена допустимая урожайность;
- которые отвечают требуемому для этой категории качеству и методу производства;
- производство, переработка винограда и производство вина должно осуществляться на территории данного региона;
- которые имеют долгосрочное, стабильное качество, что подтверждается в исследовании, которое было одобрено Министерством сельского хозяйства и охраны окружающей среды[1].
Наиболее известные вина
- Вранац — красное вино, известное также в Черногории и Македонии (вранец)
- Смедеревка — сорт белого вина, название происходит от города Смедерево
Примечания
- ↑ SRBIJA DOBILA VINSKI ATLAS • Svet Vina (sr-RS), Svet Vina (14 октября 2015). Проверено 6 мая 2018.
Ссылки
 |
Это заготовка статьи о вине и виноделии. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .