WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте

Трайфл — блюдо английской кухни, представляющее собой десерт из бисквитного теста (часто смоченного хересом или вином) с заварным кремом (часто затвердевшим), фруктовым соком или желе и взбитыми сливками. Перечисленные ингредиенты, как правило, расположены в трайфле послойно.

В самом раннем сохранившемся рецепте трайфла, датированном 1596 годом, он представляет собой густой крем, приправленный сахаром, имбирём и розовой водой[1]. В рецепте, опубликованном спустя шестьдесят лет, в число ингредиентов добавлены яйца, а сам крем предписывается помещать на тесто, смоченное алкоголем[2][3]. Самые ранние упоминания о желе как ингредиенте трайфла датируются 1747 годом[4].

Помимо Англии, трайфл распространён в Шотландии и США; существует несколько региональных разновидностей данного десерта.

Примечания

  1. Alan Davidson, Tom Jaine (2006). The Oxford companion to food. Oxford University Press, 2006
  2. Trifle History. What's The Recipe Today. Проверено 10 августа 2010. Архивировано 18 июля 2011 года.
  3. Three British Desserts: Syllabub, Fool and Trifle. Article by Diana Serbe. Проверено 19 июля 2010. Архивировано 13 мая 2010 года.
  4. Hannah Glasse. The Art of Cookery. Internet Archive. — P. 285.

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии