WikiSort.ru - Не сортированное

Эта статья или раздел нуждается в переработке. Пожалуйста, улучшите статью в соответствии с правилами написания статей.

Ме́льница — механизм для измельчения чего-либо. Классическим примером мельницы служит мукомольная мельница. Одним из видов ручной мельницы является жёрнов.

История

Выбор типа мельницы определяется размером исходных частиц, твёрдостью размалываемого материала и производительностью. Исторические предшественники мельницы — зернотёрка и ступа. Позднее стали использовать мускульную силу людей и животных, а затем и силу воды и ветра. Существовали мельницы-толкуши и перетирные. Основным элементом перетирных мельниц является жёрнов. В настоящее время в быту наиболее известным типом мельниц являются кофемолки и блендеры ударного типа, аналогичные молотковым мельницам, а также шнековые мясорубки.

Виды мельниц

По типу привода различают:

• Ручная — небольшая мельница, жернова которой вращаются вручную. Примеры: жёрнов, мельницы для измельчения зёрен кофе (кофемолка), пряностей, соли.
• Водяная
• Ветряная
• Электрическая

По принципу измельчения мельницы подразделяются на:

• шаровые
• шнековые (дробилки)
• бисерные
• струйные
• молотковые
• дисковые
• центробежно-ударные
• Вихревая мельница
• Вальцевая мельница
• Стержневая мельница

По поступающему сырью и получаемой продукции мельницы подразделяются на:

• хлебопекарная мельница
• макаронная мельница (мельница для твёрдых сортов пшеницы)

Мельница для зерна использует общие принципы валковых мельниц, но у неё есть важное отличие. Современная промышленная мельница сначала бережно разрушает зерно для отделения наружной части (отруби) — этот процесс называется обрушением оболочки, затем размалывает в муку или крупку сердцевину зерна (мука высшего сорта). Некоторые типы лабораторных мельниц для зерна имитирует промышленную систему помола, для определения пригодности зерна и его рыночной стоимости.

Современные мельничные линии для муки состоят из бункеров (завалочных), где мука отлёживается и набирает нужные качества, устройств непосредственно измельчающих, устройств разделяющих полученную муку или крупку на фракции. При этом мука может несколько раз проходить через «измельчающие» и фракционные механизмы, пока итеративным подходом не удастся добиться муки нужной фракции. Часто мельничные линии снабжаются механизмами тонкой очистки зерна и грануляции

Побочными продуктами переработки мельницы являются:

• мука с высоким содержанием отрубянных частиц (мука ВСОЧ)
• кормовые зернопродукты (I, II, III, IV и V категории)
• отруби (рассыпные, гранулированные)
• сметки
• негодные отходы

В качестве отдельного класса идут так называемые лабораторные мельницы малой мощности, основанные на тех же принципах, но существенно более разнообразные по исполнению.

См. также

	Мельница в Викисловаре
	Мельница в Викитеке
	Мельница на Викискладе

• Жёрнов
• Мукомольная мельница
• Дробилка
• Крупорушка

Литература

• Бежкович А.С, Жегалова С.К. и др. Хозяйство и быт русских крестьян : Памятники материальной культуры. — М.: Советская Россия, 1959. — С. 163—166. — 257 с.
• Шангина И.И. Мельница. Мельница ветряная, водяная // Русский традиционный быт : Энциклопедический словарь. — СПб.: Азбука-классика, 2003. — С. 85—94. — 688 с.
• Мельница // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.