WikiSort.ru - Не сортированное

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
Гречневая крупа (обжаренная)

Крупа́ — пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур.

Крупа вырабатывается преимущественно из крупяных (просо, гречиха, рис, кукуруза), прочих зерновых (ячмень, овёс, пшеница, дагусса, реже рожь) и бобовых (горох, чечевица, нут) культур. К крупе также относятся хлопья (овсяные, кукурузные), вспученные зёрна (рисовые, пшеничные), искусственное саго и другие.

Процесс выработки крупы заключается в удалении из зерна примесей, снятии твёрдых верхних оболочек и придании ядру соответствующих формы и вида.

Крупы богаты сложными углеводами, за счёт которых происходит полноценное питание всего организма. Из крупы варят главным образом каши и супы.

Виды

КрупаКрупяная культура
МаннаяМягкие и твёрдые сорта пшеницы
Пшеничная шлифованная (полтавская, «Артек»)[1]Твёрдые сорта пшеницы
БулгурТвёрдые сорта пшеницы
КускусТвёрдые сорта пшеницы
ПолбянаяПолбяная пшеница
Овсяная крупа дроблёная и недроблёная,
плющеная,
овсяные хлопья,
толокно[2]
Овёс посевной
Гречневая: ядрица пропаренная и непропаренная, продел[1],
смоленская крупа[2][3]
Гречиха посевная
Рис шлифованный, полированный, дроблёный[1]Рис посевной
Ячменная (перловая, ячневая)Ячмень посевной
Пшено шлифованное[1]Просо посевное
Крупа кукурузная шлифованная[1]Кукуруза
Горох лущёный, полированный (цельный и колотый)[1]Горох посевной
АмарантоваяАмарант
Саго[2]Саговая пальма настоящая, Саговник поникающий

См. также

Примечания

Литература

  • Крупа // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. Том 1. М.: Большая советская энциклопедия, 1959. — С. 301—304. — 772 с.
  • Крупа // Большая советская энциклопедия. Том 13. — 3-е изд. М., 1973.
  • Крупа // Большая российская энциклопедия. Том 16. М., 2010. — С. 127.

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии