Косихикари (яп. コシヒカリ) — японский сорт риса. Выведен в 1956 году в префектуре Фукуи. Имеет хорошие вкусовые качества, но уязвим к болезням. Выращивается в Японии, на территории от острова Кюсю до региона Тохоку. Крупнейший японский производитель — префектура Ниигата. По состоянию на 2005 год доля косихикари на японском рынке риса составляет 38 %. За пределами Японии выращивается в Австралии и США.
Литература
- コシヒカリ // 『日本大百科全書』 [Энциклопедия Ниппоника]. — 第2版. — 東京: 小学館, 1994—1997. — 全26冊. (яп.)
- Trevor Corson (2007). The Zen of Fish: The Story of Sushi, from Samurai to Supermarket 1ª. [S.l.]: HarperCollins. ISBN 0060883502
- JA Uonuma Minami (Japanese) JA branch in South of Uonuma area in Japan
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .