Гранулированный чай — сорт чая, в процессе изготовления которого сырьё прошло через специальную машину с зубчатыми роликами, измельчающую и скручивающую чайные листы.
Гранулированный чай занимает первое место по объёмам производства в мире. По этой технологии производят лишь чёрный чай.
Международная маркировка — CTC (от англ. Crush, Tear, and Curl — «Давить, рвать, скручивать»).
Технологию изобрёл в начале 1930-х годов Вильям Маккетчер. Наибольшее распространение технология получила в 1950-е годы в Африке и Индии. Технология грануляции позволяет избежать потерь большого количества сырья и производить чай стабильного, хотя и невысокого качества.
Гранулированный чай подходит для производства пакетированного чая, который должен иметь низкую цену и быстро завариваться.
Настой гранулированного чая является крепким и горьковатым. Вкус и аромат интенсивные, но не слишком приятные.
Производство гранулированного чая | |||||||||||
 |
 |
 | |||||||||
Конвейер с свежими листьями |
Переработка листьев |
Сушки готовых гранул | |||||||||
Примечания
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .