WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
Глясе
Страна происхождения  Австрия
Страны распространения Европа
Ингредиенты кофе
мороженое
шоколад

Глясе́[1] (от фр. glacé «ледяной, замороженный») — холодный напиток на основе кофе с добавлением мороженого. В качестве посуды обычно используется стеклянный стакан или фужер[2].

История

Родиной десерта считается Франция, но некоторые факты оспаривают это утверждение: есть версия, что глясе впервые приготовили в Австрии, но напиток не обрел там популярности[3][4]. Когда впервые приготовлен такой напиток неизвестно и какой его первоначальный рецепт также никто не знает. Например, есть мнения, что изначально глясе – это кофе с ликером и кубиком льда, и что глясе – это кофе с яичным желтком[5].

Существует легенда о появлении этого напитка. Молодой австрийский парень забежал в кафе, опаздывая на встречу. Там он заказал капучино, но у бармена, делающего напитки, не оказалось молока. Недолго думая, он заменил его мороженым. Клиенту так понравился холодный кофе, что с этого дня он стал заказывать только его. После чего бармен ввел холодный кофейный напиток и эту технологию приготовления в меню.[6]

Правописание

В русском языке встречаются варианты написания «глясе» либо «гляссе» (а также «кофе-глясе» либо без дефиса «кофе глясе»). Существует мнение, что ни один из этих вариантов не является ошибочным[7], хотя есть утверждения, что правильное написание с одной «с» и без дефиса[8].

Приготовление

Сначала кофе варится в турке или кофемашине, после чего напиток требует охлаждения примерно до 10 °С. Затем кофе наливается в стеклянный стакан объёмом около 300 миллилитров и в него добавляется мороженое (составляет от общей массы примерно 25 %)[9]. В качестве дополнительных ингредиентов также могут использоваться тёртый шоколад, леденцовая крошка, кокосовая стружка, молотая корица, орехи или порошок какао[10].

См. также

Примечания

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии