Ба́ррик (бочка) (от старофр. barrique — бочка) — дубовая бочка для вызревания белого или красного вина.
Параметры современной стандартной баррик-бочки: радиус узкой части — 560 мм, широкой — 775 мм, а длина 965 мм. Пустой вес — около 45 кг.
Для изготовления бочек используется дубовая древесина возрастом не менее 40 лет (в среднем 100-летняя древесина). Наилучшими сортами дуба считаются происходящие из французских провинций Алье, Ньевр, Тронсе, Лимузен или Таранко. А также из других регионов мира, например из США и России. Цена одной бочки из французского дуба достигает в США $600. Точно такая же бочка из лучших американских сортов на американском рынке будет стоить ок. $250.
См. также
Ссылки
- John McCabe: Barrique- на сайте Champagner.com
- WineMaker: Хранение и сбраживание вина. Бочка «баррик» (недоступная ссылка)
- Кулинарный словарь
 |
Баррик (бочка) на Викискладе |
|---|
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .