| Ацетоин | |
|---|---|
 | |
 | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
З-гидрокси-2-бутанон |
| Хим. формула | C4H8O2 |
| Физические свойства | |
| Состояние | жидкость/твёрдое вещество |
| Молярная масса | 88 г/моль |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 513-86-0 |
| PubChem | 179 |
| Рег. номер EINECS | 208-174-1 |
| SMILES | |
| InChI | |
| RTECS | EL8790000 |
| ChEBI | 15688 |
| ChemSpider | 21105851 |
| Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного. | |
Ацетоин (ацетилметилкарбинол, З-гидрокси-2-бутанон) — вещество, являющееся простейшим представителем ацилоинов. Ацетоин представляет собой бесцветную или жёлтую жидкость с сильным маслянисто-сливочным запахом. Может существовать в форме мономера или димера. Товарный продукт, используемый в промышленности, чаще всего представляет собой димер. Является одним из продуктов бутандиолового брожения (родов Escherichia, Erulinia, Serrata). Содержится в сливочном масле, вине, кофе. Применяется в производстве пищевых ароматизаторов.
Литература
Войткевич С. А. 1.67 // 865 душистых веществ для парфюмерии и бытовой химии. — М.: Пищевая промышленность, 1994.
 |
Это заготовка статьи об органическом веществе. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .