WikiSort.ru - Не сортированное

Эта статья предлагается к удалению. Пояснение причин и соответствующее обсуждение вы можете найти на странице Википедия:К удалению/12 марта 2017. Пока процесс обсуждения не завершён, статью можно попытаться улучшить, однако следует воздерживаться от переименований или немотивированного удаления содержания, подробнее см. руководство к дальнейшему действию. Не снимайте пометку о выставлении на удаление до окончания обсуждения. Последнее изменение сделано участником Mullanur (вклад, журналы) в 20:51, 21 февраля 2018 (UTC; около 363 дней назад). Администраторам: ссылки сюда, история, журналы, удалить.

Тартинка — одна из разновидностей бутербродов. Они должны быть маленькими — «на один зуб». В отличие от других видов бутербродов тартинки гарнируются одним видом гарнира.

Основой для тартинок может быть мелко нарезанный (кружочками, квадратиками, треугольниками) ржаной или белый хлеб, кусочки поперёк нарезанного рогалика, крекеры; тартинки тонко намазывают сливочным маслом и наверх кладут: кусочки колбасы, ветчины, отварного или тушёного мяса, сыра, сваренного вкрутую яйца, рыбы, сельди и всевозможные пасты. Тартинки подают на прикрытом салфеткой подносе, их укладывают цветными рядами: розовый (колбаса, ветчина), коричневый (ливерная колбаса, паштет) и т. п.

Как правило, тартинки сразу оформляют начинками, но можно начинки подавать к столу в маленьких салатницах, каждую в отдельности. На блюде, рядом с начинками, поставить фигурно нарезанный хлеб, кружочками рогалик, крекеры, сливочное масло, мелко нарезанные маринованные или солёные огурцы, грибы, майонез, хрен и т. д. В таком случае тартинки готовит каждый сам себе.

Интересные факты

• Тартинкой также называют знак диез.
• Слово «тартинка» произошло от фр. tarte — «пирожное».
• Тартинка, как и бутерброд, «всегда падает маслом вниз».

Литература

В Викисловаре есть статья «тартинка»

• Этикет. Искусство изысканных манер. М.: АСТ, 2005.
• Тартинки // Владимир Усов, Лидия Усова. Основы кулинарного мастерства. Искусство приготовления закусок и основных блюд. Litres, 2017.

См. также

• Волован
• Канапе

В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 21 февраля 2018 года.